Poêlée de Légumes
à la Crème de Pecorino

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#végé

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#IG bas

#<600 kcal

#sans gluten

4,1/5

(144 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des légumes de saison simplement rôtis au four qui sortent fondants, tout gratinés et nappés d’une succulente sauce crémeuse au pecorino. Un petit bonheur rapide et facile à préparer !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pecorino râpé
100 g
Crème de soja
400 ml
Choux de Bruxelles
500 g
Carotte
600 g
Pommes de terre
500 g
Oignon
2 pièces
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plat adapté
Économe
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Légumes en folie
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Si besoin, ôtez le pied des choux de Bruxelles puis, coupez-les en 2.
Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
Lavez-les bien puis coupez les pommes de terre non épluchées en morceaux.
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
2.
Légumes rôtis
Disposez les légumes dans un plat à four. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez dans le four chaud pour 45 min. Temps libre de 30 min.
3.
Un vraie crème
Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour ôter son germe.
Disposez la crème de soja et l'ail dans une casserole à feu doux*.
Laissez frémir* pendant 5 min pour que l'ail infuse*.
Ajoutez ensuite le pecorino, salez légèrement, poivrez bien et mélangez.
4.
Touche finale
Une fois les légumes cuits, vérifiez qu'ils soient fondants. Piquez-les avec un couteau.Versez la crème au pecorino sur les légumes.
Enfournez sous le gril du four pendant 3 min pour que ça gratine.
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5.
Service gratiné !
Quand les légumes sont bien gratinés, sortez-les du four et dégustez sans tarder.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer