Poêlée Hivernale & Crème Fraîche à la Ciboulette

Name: Poêlée Hivernale & Crème Fraîche à la Ciboulette
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 240 g Boulgour; 400 g Carotte; 60 g Noix de pécan; 2 pièces Poireau; 250 g Champignons de Paris; 200 g Crème fraîche; 10 tiges Ciboulette fraîche; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#efficace

#végé

#<600 kcal

4,3/5

(31 notes)

Testée et approuvée
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Une poêlée de légumes d'hiver réconfortante. Les noix de pécan fondantes et la sauce à la crème entière et à la ciboulette viennent twister ce plat pour encore plus de gourmandise !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Boulgour
240 g
Carotte
400 g
Noix de pécan
60 g
Poireau
2 pièces
Champignons de Paris
250 g
Crème fraîche
200 g
Ciboulette fraîche
10 tiges

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Bol, Passoire fine, Sauteuse ou poêle, Couvercle

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité). Lavez bien le poireau entre les feuilles puis coupez-le en biseaux*. Épluchez les carottes et coupez-les en fins biseaux.
2.
Hop, à la poêle
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* le poireau et les carottes pendant 2 à 3 min. Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux*. Surveillez pour que ça n'accroche pas !
3.
Sauce ciboulette
Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 15 min. Ciselez* la ciboulette (cf quantité). Dans un bol, mélangez la ciboulette et la crème fraîche (cf quantité). Salez, poivrez et réservez. Temps libre de 10 min !
4.
Noix de pécan
Goûtez et égouttez le boulgour. Une fois les légumes fondants, ajoutez les champignons et les noix de pécan. Faites-les cuire 5 min à feu moyen en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
La prochaine fois
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5.
Service coloré
Servez le boulgour dans des assiettes avec les légumes et accompagnez de crème à la ciboulette.

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau