Poisson
à la Thaïlandaise & Légumes Sautés

Name: Poisson à la Thaïlandaise & Légumes Sautés
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g poisson blanc; 300 g riz; 400 g blette; 2 pièces ail; 1 pièce citron; 40 g gingembre frais; 4 c.s. sauce soja salée; 4 c.s. huile d'olive; 4 c.s. huile neutre; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#poisson

#IG bas

#bio

#Asiatique

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(120 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Maria vous fait voyager grâce à une marinade à base de sauce soja et gingembre qui enrobe un poisson tout frais de la criée. Accompagné de quelques légumes sautés pour un repas simple et délicieux. De quoi impressionner votre partenaire de tablée !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

poisson blanc
480 g
riz
300 g
blette
400 g
ail
2 pièces
citron
1 pièce
gingembre frais
40 g
sauce soja salée
4 c.s.

Dans votre placard

huile d'olive
4 c.s.
huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Poêle, Râpe fine, Presse-agrume, Saladier, Assiette

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Préparation de la recette

1.
Riz & Blettes
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
Lavez et émincez* finement les blettes, en séparant le blanc du vert pour la cuisson.
Pelez et hachez* l'ail.
2.
Cuisson
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* le blanc des blettes avec l'ail pendant 2 min.
Ensuite, ajoutez le vert des blettes, du sel et du poivre.
Mélangez puis poursuivez la cuisson pendant 8 min.
3.
Riz
En parallèle, à l’aide d’une passoire fine, rincez le riz puis faites-le cuire dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
4.
Marinade
Rincez à l'eau claire le poisson et essuyez-le.
Si nécessaire, désarêtez-le.
Lavez, épluchez et râpez le gingembre.
Lavez et pressez le citron (cf. quantité).
Dans un saladier, mélangez le gingembre, la sauce soja, le jus de citron, le sel et le poivre, puis immergez le poisson dans cette marinade.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
5.
Poisson
Une fois les blettes cuites, réservez-les* dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffez l'huile neutre* (cf quantité) et saisissez* le poisson pendant 2 min, sur chaque côté.
Versez ensuite le reste de marinade et poursuivez la cuisson pendant 2 min, le temps que la sauce réduise*.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez-le avec les blettes à côté.
Déposez le poisson sur le dessus et arrosez le tout de sauce restante.
Dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Saisir : Démarrer la cuisson d’un aliment à feu vif de sorte que la surface cuise très rapidement