Poisson à la Tomate,
& Huile Verte au Persil

Name: Poisson à la Tomate, & Huile Verte au Persil
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g poisson blanc; 2 pièces pulpe de tomate; 2 pièces citron; 300 g riz; 1 pièce persil frais; 1 pièce oignon jaune; 4 pièces ail; 2 c.c. sucre; 2 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#poisson

#bio

#créatif

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,4/5

(121 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un bon poisson de la criée, poché dans une sauce tomate subtilement assaisonnée. À déguster avec du riz, arrosé d'une huile verte express et d'un filet de citron.

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Je cuisine pour :

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poisson blanc
480 g
pulpe de tomate
2 pièces
citron
2 pièces
riz
300 g
persil frais
1 pièce
oignon jaune
1 pièce
ail
4 pièces

Dans votre placard

sucre
2 c.c.
huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle, Casserole, Passoire fine, Mixeur, Presse-agrume

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Émincez* l'oignon (cf. quantité).
Épluchez et dégermez l’ail.
Effeuillez* le persil, réservez* les feuilles.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz.
Comment émincer un oignon ?
2.
Sauce tomatée
Chauffez un filet* d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faites-y revenir* l'oignon 7 min jusqu’à légère coloration.
Ajoutez la pulpe de tomates, le sucre (cf. quantité) et salez.
Laissez mijoter* 10 min, jusqu’à obtention d’une sauce confite.
3.
Riz à l'eau
Rincez* le riz à l’eau claire dans une passoire fine.
Faites-le cuire le temps indiqué sur le paquet dans l’eau bouillante salée.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Huile verte
Dans un mixeur, ajoutez le persil, l’ail et un bon filet d’huile d’olive.
Ajoutez l'ail au fur et à mesure, cru, c'est puissant !Mixez finement pour obtenir une huile verte.
Réservez jusqu'au service.
5.
Poisson poché
Déposez les morceaux de poisson sur la sauce tomatée.
Recouvrez-les légèrement de sauce, salez et poivrez.
Arrosez d’un filet d’huile verte sans mélanger.
Laissez cuire 8 à 9 min à feu moyen-fort selon l’épaisseur du poisson, sans couvrir.
6.
Touche citronnée
Goûtez puis égouttez le riz, servez-le dans des assiettes.
Ajoutez le poisson nappé de sauce.
Terminez par une càs* d’huile verte et un filet de jus de citron.

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* Do you speak cuisine ?

Càc : cuillère à café rase
Càs : cuillère à soupe rase
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Rinçage du riz : opération cruciale pour laver le riz et ôter l'excès d'amidon