Poisson au Crumble de Noisette

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#poisson

#IG bas

#créatif

#efficace

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4/5

(93 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un poisson de la criée tout frais recouvert d’un crumble parfumé à la noisette et aux zestes de citron, servi avec du riz rouge de Camargue twisté aux piquillos et à la ciboulette. Un régal !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson blanc
480 g
poivron grillé
70 g
Riz rouge
300 g
Citron jaune BIO
1 pièce
Ciboulette fraîche
10 tiges
Poudre de noisette
60 g

Dans votre placard :

Beurre
40 g
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Zesteur ou économe
Saladier
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Bain chaud
Sortez le beurre (cf quantité) du frigo. Pour qu'il ramollisse un peu. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Plongez le riz rouge dans l'eau bouillante pour 20 à 22 min.
2.
Coupe, coupe, coupe
Coupez les piquillos en dés. Ciselez* la ciboulette (cf quantité). Coupez le poisson en 2 filets égaux.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Touche citronnée
Dans un saladier, disposez le beurre et la poudre de noisette. Zestez* le citron avec une râpe fine (cf quantité). Vous pouvez utiliser le jus pour faire une limonade. Mélangez bien du bout des doigts. Jusqu'à obtenir une texture sableuse à gros grains.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
4.
Un tour au four
Sur une plaque couverte de papier cuisson, disposez les filets de poisson, salez et poivrez-les. Étalez du crumble sur chaque filet. Enfournez dans le four chaud pendant 10 à 12 min. Le crumble doit dorer et le poisson s'effeuiller* facilement
5.
Riz parfumé
Goûtez puis égouttez le riz rouge. Remettez-le directement dans la casserole. Ajoutez-y la ciboulette, les piquillos et un filet* d'huile d'olive.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Service !
Servez le poisson accompagné du riz rouge parfumé et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur