Name: Poisson au Crumble de Noisette
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Poisson blanc; 70 g poivron grillé; 300 g Riz rouge; 1 pièce Citron jaune BIO; 10 tiges Ciboulette fraîche; 60 g Poudre de noisette; 40 g Beurre; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Poisson au Crumble de Noisette

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#poisson

#IG bas

#créatif

#efficace

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4/5

(93 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un poisson de la criée tout frais recouvert d’un crumble parfumé à la noisette et aux zestes de citron, servi avec du riz rouge de Camargue twisté aux piquillos et à la ciboulette. Un régal !

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Poisson blanc
480 g
poivron grillé
70 g
Riz rouge
300 g
Citron jaune BIO
1 pièce
Ciboulette fraîche
10 tiges
Poudre de noisette
60 g

Dans votre placard

Beurre
40 g
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Zesteur ou économe, Saladier, Casserole, Passoire

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Préparation de la recette

1.
Bain chaud
Sortez le beurre (cf quantité) du frigo. Pour qu'il ramollisse un peu. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Plongez le riz rouge dans l'eau bouillante pour 20 à 22 min.
2.
Coupe, coupe, coupe
Coupez les piquillos en dés. Ciselez* la ciboulette (cf quantité). Coupez le poisson en 2 filets égaux.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Touche citronnée
Dans un saladier, disposez le beurre et la poudre de noisette. Zestez* le citron avec une râpe fine (cf quantité). Vous pouvez utiliser le jus pour faire une limonade. Mélangez bien du bout des doigts. Jusqu'à obtenir une texture sableuse à gros grains.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Un tour au four
Sur une plaque couverte de papier cuisson, disposez les filets de poisson, salez et poivrez-les. Étalez du crumble sur chaque filet. Enfournez dans le four chaud pendant 10 à 12 min. Le crumble doit dorer et le poisson s'effeuiller* facilement
5.
Riz parfumé
Goûtez puis égouttez le riz rouge. Remettez-le directement dans la casserole. Ajoutez-y la ciboulette, les piquillos et un filet* d'huile d'olive.
6.
Service !
Servez le poisson accompagné du riz rouge parfumé et dégustez aussitôt !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur