Poisson au Crumble de Noisette
Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Un poisson de la criée tout frais recouvert d’un crumble parfumé à la noisette et aux zestes de citron, servi avec du riz rouge de Camargue twisté aux piquillos et à la ciboulette. Un régal !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Poisson blanc480 g
- poivron grillé70 g
- Riz rouge300 g
- Citron jaune BIO1 pièce
- Ciboulette fraîche10 tiges
- Poudre de noisette60 g
Dans votre placard :
- Beurre40 g
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Zesteur ou économe
- Saladier
- Casserole
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Bain chaud
Sortez le beurre (cf quantité) du frigo. Pour qu'il ramollisse un peu. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Plongez le riz rouge dans l'eau bouillante pour 20 à 22 min. - 2.
Coupe, coupe, coupe
Coupez les piquillos en dés. Ciselez* la ciboulette (cf quantité). Coupez le poisson en 2 filets égaux.arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 3.
Touche citronnée
Dans un saladier, disposez le beurre et la poudre de noisette. Zestez* le citron avec une râpe fine (cf quantité). Vous pouvez utiliser le jus pour faire une limonade. Mélangez bien du bout des doigts. Jusqu'à obtenir une texture sableuse à gros grains.arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
- 4.
Un tour au four
Sur une plaque couverte de papier cuisson, disposez les filets de poisson, salez et poivrez-les. Étalez du crumble sur chaque filet. Enfournez dans le four chaud pendant 10 à 12 min. Le crumble doit dorer et le poisson s'effeuiller* facilement - 5.
Riz parfumé
Goûtez puis égouttez le riz rouge. Remettez-le directement dans la casserole. Ajoutez-y la ciboulette, les piquillos et un filet* d'huile d'olive. La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 6.
Service !
Servez le poisson accompagné du riz rouge parfumé et dégustez aussitôt !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
- Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Nos cheffes ont aussi imaginé pour vous
Salade de Radis
Petit Épeautre et Saumon Fumé
10min
Saumon à l'Aneth
& Pomme de Terres Rôties
20min
Crevettes au curry
et coco
15min
Crumble de Thon
au Poireaux et Parmesan
15min
Pichade de Menton
aux Sardines
15min
Githeri (Ragoût de Maïs,
Haricots Rouges et Crevettes)
15min
Taboulé au Thon
20min
Saumon Laqué
à la Sauce Teriyaki & Riz japonais
15min