Poisson au Paprika Fumé
Légumes Rôtis & Sauce Vierge

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#IG bas

#poisson

#créatif

#nutrition

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,2/5

(208 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un beau filet de poisson qui nous vient tout droit de la criée, des patates douces et carottes rôties au four. On nappe généreusement le tout d'une sauce coriandre, dès de tomate, oignon rouge et huile d'olive.

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson blanc de la criée
480 g
Échalote
1 pièce
Coriandre fraîche
6 tiges
Patate douce
600 g
Carotte
1000 g
Paprika fumé
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Bol
Plat à four
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez les légumes, coupez la patate douce en rondelles d'environ 1 cm et les carottes en bâtonnets.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 35 à 40 min.
2.
Mise en place
Épluchez puis ciselez* finement l’échalote (cf quantité).
Ciselez la coriandre avec ses tiges (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
3.
Salsa !
Dans un bol, mélangez l’échalote et la coriandre.
Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais jusqu'au service.
4.
Poisson rôti
10 min avant la fin de cuisson des légumes, coupez le poisson en 2 filets égaux et disposez-le dans un plat à four.
Badigeonnez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Parsemez-le de paprika fumé et enfournez pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré.
La prochaine fois
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5.
100% nutrition
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Servez-les avec le poisson au paprika et la vinaigrette aux échalotes !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe