Poisson au Paprika Fumé & Sauce Vierge

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Créatif
Nutrition

Un beau filet de poisson qui nous vient tout droit de la criée, des patates douces et carottes rôties au four. On nappe généreusement le tout d'une sauce coriandre, dès de tomate, oignon rouge et huile d'olive.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson blanc de la criée
    480g
  • Tomate
    2 pièces
  • Oignon rouge
    0.5 pièce
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Patate douce
    600g
  • Carotte
    600g
  • Paprika fumé
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • bol
  • plat à four
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez les légumes, coupez la patate douce en rondelles d'environ 1 cm et les carottes en bâtonnets. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 35 à 40 min.
  • 2.

    Mise en place

    Épluchez puis ciselez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Coupez la tomate en dés. ciselez la coriandre avec ses tiges (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 3.

    Salsa !

    Dans un bol, mélangez l'oignon rouge, la coriandre et la tomate. Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais jusqu'au service.
  • 4.

    Poisson rôti

    Coupez le poisson en 2 et disposez-le dans un plat à four. Badigeonnez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Parsemez-le de paprika fumé et enfournez pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    100% nutrition

    Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Servez-les avec le poisson au paprika et la sauce vierge !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment ciseler un oignon ?