Poisson au Saté
Un poisson blanc de la criée, rôti aux épices saté, dégusté avec des lentilles corail savoureuses mijotées au doux lait de coco. Sans oublier la touche de cébette parfumée. Une recette d'inspiration asiatique préparée en seulement 20 min !
Ingrédients
- Poisson de la criée480 g
- Lentilles corail400 g
- Lait de coco400 ml
- Cébette1 pièce
- Saté2 c.c.
- oignon jaune2 pièces
- ail2 pièces
Dans votre placard :
- Eau200 ml
- Huile d'olive4 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Sauteuse ou poêle
- Couvercle
- Verre doseur
- Four & plat adapté
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Préparation de la recette
- 1.
Coupe, coupe, coupe
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez et hachez* l'oignon et l'ail.
Si besoin, retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 2.
Parfumé
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'ail haché et l'oignon haché 2 min en remuant. - 3.
Lentilles creamy-coco
Disposez les lentilles corail dans la poêle avec le lait de coco et l'eau (cf. quantité).
Chauffez à feu moyen, couvrez et laissez cuire 10 à 15 min en remuant régulièrement. Ajoutez de l'eau si ça accroche ou si ça s'évapore trop vite, les lentilles doivent être fondantes.
- 4.
Pendant ce temps-là
Coupez le poisson en 2 filets égaux et disposez-le dans un plat à four.
Arrosez-le d'un trait d'huile d'olive, parsemez des épices saté, salez et poivrez. Massez pour bien répartir les épices. Enfournez le poisson pour 10 à 13 min dans le four chaud. Jusqu'à ce qu'il s'effeuille*.
La prochaine fois
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Recette express
Servez le poisson au saté avec les lentilles crémeuses et parsemez de cébette !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
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- Comment préparer la cébette ?