Poisson Blanc
à la Méditerranéenne

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).

  Éplucher l'oignon et le couper en quartiers.

  Éplucher l'ail.

  Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches (5-7 mm).

  Couper le poisson en morceaux (3cm).

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Ajouter 30 g d'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

  3. Ajouter les pommes de terre, 1 pincée de sel et de poivre, puis cuire 15 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.

  4. Ajouter l'eau et cuire de nouveau 5 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.

  5. Ajouter le poisson et cuire 5 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Pendant ce temps, huiler et saupoudrer de chapelure un plat à gratin. Transvaser le contenu du bol dans le plat préparé et réserver.

  6. Mettre l'ail dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  7. Ajouter les 30 g d'huile d'olive restants et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

  8. Ajouter la pulpe de tomate, la c. à café de sel restante, les olives et l'origan, puis cuire 10 min/100°C/vitesse 1. Verser la sauce tomate dans le plat et garnir d'olives et d'origan. Enfourner et cuire 25-30 minutes. Servir aussitôt.