Poisson Blanc
de la Criée à la Crème de Raifort

Name: Poisson Blanc de la Criée à la Crème de Raifort
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Poisson blanc de la criée; 900 g Pommes de terre; 200 ml Crème liquide; 2 c.c. poudre de raifort; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 4 tiges persil frais

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#poisson

#gourmand

#-20min

#sans gluten

#bio

#<600 kcal

4,4/5

(89 notes)

Testée et approuvée
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Un beau filet de poisson blanc pêché au bord de nos côtes françaises, accompagné de pommes de terres au four, sans oublier la sauce crémeuse au Raifort. Un bonheur simple et gourmand !

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Poisson blanc de la criée
480 g
Pommes de terre
900 g
Crème liquide
200 ml
poudre de raifort
2 c.c.
persil frais
4 tiges

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plat adapté, Casserole

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Préparation de la recette

1.
À l'eau
Lavez bien les pommes de terre puis mettez-les dans une casserole d'eau froide salée.Coupez-les en 2 si elles sont grosses.Portez à ébullition puis laissez-cuire à feu doux* pendant 30 à 35 min.
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Temps libre de 15 min.
2.
Un tour au four
Lorsque les pommes de terre commencent à être tendres, coupez le poisson en 2 filets égaux.
Disposez-les dans un plat à four, salez, poivrez et badigeonnez-le* d'huile d'olive.
Enfournez 10 à 12 min dans le four chaud.
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B-Corp
3.
Fort raifort
Dans une petite casserole, versez la crème liquide (cf. quantité) et le raifort.
Ciselez* le persil (cf. quantité) et ajoutez-la dans la casserole.
Salez et poivrez bien, faites cuire à feu très doux 3 à 4 min puis arrêtez le feu. La sauce doit être onctueuse, ajoutez un peu d'eau si ça épaissit trop !
4.
Joli poisson rôti
Vérifiez la cuisson des pommes de terre et du poisson. Les pommes de terre doivent être fondantes, et le poisson doit s'effeuiller*.Servez et arrosez de crème au raifort !

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* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Feu doux : puissance de chaleur faible