Poisson de la Criée
à la Crème de Wasabi

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#poisson

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

Un beau filet de poisson blanc pêché au bord de nos côtes françaises, accompagné de pommes de terres au four, sans oublier la sauce crémeuse au wasabi. Un bonheur simple et gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson blanc
440 g
pommes de terre
800 g
navet
440 g
crème liquide
400 ml
poudre de wasabi
2 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Four
Économe
Plat à four

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
À l'eau
Lavez et épluchez les navets avec les pommes de terre puis mettez-les dans une casserole d'eau froide.
Coupez-les en 2 si elles sont grosses.Portez à ébullition puis laissez-cuire à feu moyen pendant 25 à 30 min.
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
2.
Fort wasabi
Dans une casserole, versez la crème liquide (cf. quantité) et la poudre de wasabi.
Salez et poivrez bien, faites cuire à feu très doux* 3 à 4 min puis coupez le feu. Ajoutez un peu d'eau si cela épaissit trop !
3.
Un tour au four
Rincez à l'eau claire le poisson et essuyez-le.
Si nécessaire, désarêtez-le.
Coupez-le en 2 filets égaux et disposez-le dans un plat à four.
Salez et poivrez, puis badigeonnez-le* d'huile d'olive.Enfournez-le 10 à 12 min dans le four chaud.
La prochaine fois
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4.
Joli poisson rôti
Vérifiez la cuisson des légumes et du poisson.
Les légumes doivent être fondants, et le poisson doit s'effeuiller*.
Dégustez le tout arrosé de crème au wasabi.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Feu doux : puissance de chaleur faible