Poisson de la Criée
& Pâtes Orzo crémeuses

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour cuire l'orzo.

  Comptez 3 volumes d'eau pour 1 volume de pâtes.

  Dans la casserole d'eau à ébullition, faites-cuire l'orzo pendant 5 à 7 min.

• 2.

  Crème d'ail

  Pelez et hachez* l'ail (cf. quantité).
  Lavez et ciselez* les herbes fraîches (cf. quantité).
  Dans une casserole, à feu moyen, chauffez la crème liquide avec l'ail, la moitié des herbes fraîches, l'origan, du sel et du poivre.
  Portez à ébullition puis laissez infuser* pendant 5 min à feu très doux*.

• 3.

  Poisson

  Rincez à l'eau claire votre poisson et essuyez-le.

  Si nécessaire, désarêtez-le.Disposez le poisson sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin.
  Arrosez-le d'huile d'olive, parsemez de sel et de poivre.
  Enfournez pendant 10 min.
  Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille.

• 4.

  Orzo

  Égouttez l'orzo et ajoutez-le à la casserole de crème d'ail.
  Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes afin d'ajuster la texture de la sauce.

• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Sortez le poisson du four, puis parsemez-le du restant des herbes fraîches.

  Dégustez-le accompagné de l'orzo à la crème d'ail.
  Bon appétit !