Poisson de la Criée,
Purée Maison & Tomates Rôties

Name: Poisson de la Criée, Purée Maison & Tomates Rôties
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Poisson blanc de la criée; 4 pièces Tomate; 800 g pommes de terre; 100 g Pesto au basilic; 2 pièces Ail; 2 traits Huile d'olive; 60 g Beurre doux; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#poisson

#gourmand

#sans gluten

#bio

#<600 kcal

Un beau filet de poisson nacré de la Criée et des tomates rôties au four. On accompagne cela d'une purée maison, parce qu'il n'y a que ça de bon ! Le petit truc en plus ? Le pesto au basilic à parsemer.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Poisson blanc de la criée
480 g
Tomate
4 pièces
pommes de terre
800 g
Pesto au basilic
100 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Beurre doux
60 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four, Plat à four, Économe, Casserole, Passoire, Presse-purée ou fouet

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Purée !
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez puis coupez l'ail en 2, ôtez le germe central.
Épluchez les pommes de terre puis, coupez-les en morceaux.
Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition.
Couvrez, puis baissez à feu moyen et laissez cuire 25 à 30 min.
2.
Tomates rôties
Coupez les tomates en 2 dans l'épaisseur et disposez-les dans un plat à four.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pendant 25 min. Temps libre de 10 min !
3.
Poisson nacré
Au bout de 10 min de cuisson des tomates, coupez le poisson en 2 filets égaux et disposez-les dans un plat à four. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré.
4.
Purée fouettée
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les grossièrement à l’aide d’un fouet, ajoutez de l'huile d'olive et du beurre (cf. quantité).
Salez et poivrez.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes.
Livraison partout en France !
5.
Service gourmand
Servez le poisson et les tomates rôties accompagnés de la purée.
Arrosez le tout de pesto et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson