Poisson de la Criée
à la Crème d’Artichaut

Name: Poisson de la Criée à la Crème d’Artichaut
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g poisson blanc; 100 g Crème d’artichaut; 4 pièces Poireau; 200 g Petit épeautre; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#poisson

#-20min

#sans lactose

#IG bas

#bio

#<600 kcal

4,4/5

(106 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du poisson bien frais de la criée parsemé d'une crème d’artichaut et grillé au four. Marié avec une fondue de poireau savoureuse et du petit épeautre al dente, c'est un délice simple et sain !

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poisson blanc
480 g
Crème d’artichaut
100 g
Poireau
4 pièces
Petit épeautre
200 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plat adapté, Casserole, Passoire fine, Poêle avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Lavez bien le poireau entre ses feuilles, coupez-le en 2 dans la longueur et émincez-le* finement.
Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante et faites-le cuire le temps indiqué sur le paquet.
2.
Fondue de poireau
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire le poireau à couvert* pendant 7 à 10 min en remuant de temps en temps.Ajoutez un peu d'eau si ça accroche puis réservez une fois le poireau fondant.
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B-Corp
3.
Enfournez puis chillez !
Disposez le poisson dans un plat à four. Salez, poivrez, puis étalez la crème d'artichaut par-dessus.
Enfournez pour 12 à 15 min dans le four chaud.
Temps libre pendant que ça cuit.
4.
Service !
Gouttez le petit épeautre puis égouttez-le et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Même bien cuit, le petit épeautre reste al dente*.Vérifiez la cuisson du poisson, il doit s'effeuiller* facilement.
Servez le poisson accompagné de la fondue de poireau et du petit épeautre !

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* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe