Cabillaud
& Fondue de Poireaux Twistée
Parfumé de paprika et délicatement cuit à la vapeur, savourez ce poisson blanc avec une fondue de poireaux à la crème, twistée par l'aneth et le fumet de poisson.
Ingrédients
- poisson blanc480 g
- chou vert1 pièce
- aneth2 c.c.
- oignon jaune2 pièces
- Paprika6 g
- crème liquide400 ml
- Fumet de poisson10 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
- Beurre2 noix
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Sauteuse avec couvercle
- Assiette
Le Commis-Score de la recette
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Coupez le chou vert frisé en 2 puis émincez-le* finement pour pour une texture plus fondante.
Épluchez l'oignon et émincez-le.
arrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 2.
Fondue de chou vert
Chauffez une sauteuse* à feu doux* avec une noix* de beurre et un filet* d'huile d'olive.
Ajoutez-y le chou vert, l'oignon, salez, poivrez et couvrez.
Vous pouvez ajouter un fond d'eau si ça accroche.
Faites cuire 10 min en remuant régulièrement.
- 3.
Assaisonnement
Disposez le poisson dans une assiette.
Salez, poivrez et saupoudrez chaque côté de paprika.
- 4.
Finitions savoureuses
Dans la sauteuse, ajoutez l'aneth, la crème et le fumet de poisson.
Mélangez l'ensemble et faites cuire 2 min.
- 5.
Dernière cuisson
Disposez le poisson sur les légumes. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 5 min à feu doux.
Vérifiez la cuisson du poisson, il doit s'effeuiller* facilement.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 6.
Service gourmand
Servez la fondue de chou vert dans les assiettes avec les filets de poisson.
Arrosez de sauce à la crème et dégustez bien chaud.
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment émincer un oignon ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
---|---|---|