Poisson de la Criée
en Papillote & Légumes Rôtis

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#IG bas

#poisson

#efficace

#healthy

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

Un beau filet de poisson blanc de la criée au four, accompagné de pommes de terre et légumes rôtis. Et on n'oublie pas la sauce au yaourt à l'huile d'olive pour accompagner le tout !

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson
440 g
yaourt nature
2 pièces
pommes de terre
600 g
fenouil
440 g
carotte
400 g
ail
2 pièces
cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plat adapté
Papier cuisson
Économe
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Pelez et hachez* l'ail.
Lavez et découpez le fenouil en 2, puis en fines lamelles.
2.
Cuisson
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, disposez les légumes.
Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de sel et de poivre.
Mélangez et enfournez le tout pendant 15 min.
3.
Sauce
Dans un bol, mélangez le yaourt nature, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Réservez la sauce au frais.
4.
Poisson
Rincez à l'eau claire le poisson et essuyez-le. Si nécessaire, désarêtez-le.
Déposez chaque filet de poisson sur une grande feuille de papier sulfurisé.
5.
Papillote
Arrosez les filets de poisson d'huile d'olive, parsemez-les de cumin, de sel et de poivre.
Pliez le papier sulfurisé en 2 puis repliez bien les côtés pour former des papillotes.
Vous pouvez aussi les sécuriser avec des cure-dents ou une ficelle.
Enfournez les papillotes pendant 10 min à côté des légumes.
Comment faire une papillote ?
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6.
Dressage
Servez le poisson avec les légumes rôtis et la sauce crémeuse.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Hacher : couper en tout petits morceaux