Poisson de la Criée et Crème de maïs

Name: Poisson de la Criée et Crème de maïs
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g poisson blanc; 2 pièces maïs; 1000 g pommes de terre; 1 pièce ail; 200 ml crème liquide; 2 c.s. paprika fumé; 1 pièce cébette; 2 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre; 1200 ml eau

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#poisson

#gourmand

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

Je cuisine pour :

Les ingrédients

poisson blanc
500 g
maïs
2 pièces
pommes de terre
1000 g
ail
1 pièce
crème liquide
200 ml
paprika fumé
2 c.s.
cébette
1 pièce

Dans votre placard

huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées
eau
1200 ml

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Poêle

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Préparation de la recette

1.
Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes.
Égouttez puis rincez le maïs.
Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement.
2.
Disposez les pommes de terre dans une casserole et versez l'eau froide salée (cf quantité).
Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min environ. Temps libre !
3.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire le poisson 4 min par face, salez, poivrez et parsemez de paprika fumé sur les 2 faces. >>>Le poisson doit s'effeuiller* et doit être bien nacré.<<<
4.
mixer
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.
>>>Elles doivent être fondantes.<<<
Mixez le tout et ajoutez le maïs et la crème (cf quantité).
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez un filet d'eau si le velouté est trop épais.
La prochaine fois
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5.
service
Servez le velouté de pomme de terre-maïs avec le poisson poêlé. Parsemez de cébette et régalez-vous !