Poisson de la Criée et Crème de maïs

Poisson de la Criée et Crème de maïs

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
#sans gluten
#poisson
#gourmand
#-20min
#<600 kcal

Ingrédients

Nombre de personnes
  • poisson blanc
    500 g
  • maïs
    2 pièces
  • pommes de terre
    1000 g
  • ail
    1 pièce
  • crème liquide
    200 ml
  • paprika fumé
    2 c.s.
  • cébette
    1 pièce

Dans votre placard :

  • huile d'olive
    2 traits
  • sel & poivre
    2 pincées
  • eau
    1200 ml

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes.
    Égouttez puis rincez le maïs
    Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement.

  • 2.

    Disposez les pommes de terre dans une casserole et versez l'eau froide salée (cf quantité).
    Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min environ. Temps libre !
  • 3.

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y cuire le poisson 4 min par face, salezpoivrez et parsemez de paprika fumé sur les 2 faces>>>Le poisson doit s'effeuiller* et doit être bien nacré.<<<

  • 4.

    mixer

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.
    >>>Elles doivent être fondantes.<<<
    Mixez le tout et ajoutez le maïs et la crème (cf quantité).
    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez un filet d'eau si le velouté est trop épais.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    service

    Servez le velouté de pomme de terre-maïs avec le poisson poêlé. Parsemez de cébette et régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion