Poisson au Paprika
& Crème de Maïs

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#poisson

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

#Kids friendly

4/5

(34 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Coup de cœur pour cette recette de Giulia ! Pour accompagner le poisson tout frais de la criée, une crème de maïs et pomme de terre, ultra onctueuse et savoureuse. Un petit peu de paprika et de cébette et voilà de belles assiettes.

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson
400 g
maïs doux
280 g
pommes de terre
1000 g
cébette
2 pièces
crème liquide
200 ml
paprika
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
1200 ml
beurre
40 g
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Poêle
Mixeur
Passoire
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes
Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes.
Égouttez puis rincez le maïs.
Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement.
Comment préparer la cébette ?
2.
Cuisson
Disposez les pommes de terre dans une casserole et versez l'eau froide salée (cf quantité).
Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min environ.
Temps libre de 20 min !
3.
Poisson
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire le poisson 4 min par face, salez, poivrez et parsemez de paprika sur les 2 faces.
Le poisson doit s'effeuiller* et doit être bien nacré.
4.
Mix
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.
Elles doivent être fondantes.
Mixez le tout et ajoutez le maïs, le beurre et la crème (cf quantité).
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez un filet d'eau si le velouté est trop épais.
La prochaine fois
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5.
Service
Servez le velouté de pomme de terre-maïs avec le poisson poêlé.
Parsemez de cébette et régalez-vous !