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Poisson de la Criée & Taboulé de Chou-Fleur

Poisson de la Criée

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#poisson
#sans gluten
#sans lactose
#nutrition
#-20min
#Recette légume
4,1/5
(75 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un filet de poisson blanc en direct des Sables-d'Olonne nacré au four avec des carottes. On savoure avec un taboulé de chou-fleur aux raisins secs, coriandre et oignon rouge. 100% healthy !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Paprika fumé
    2 c.s.
  • Poisson de la criée
    480 g
  • Chou-fleur
    0.5 pièce
  • Carotte
    200 g
  • Coriandre fraîche
    10 tiges
  • Citron
    1 pièce
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Raisins secs
    40 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Saladier

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    En biseaux

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. 
    Épluchez et coupez la carotte en fins biseaux.*

    Comment découper des carottes en biseaux ?

  • 2.

    Un tour au four

    Disposez le poisson et la carotte dans un plat à four. 
    Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, parsemez de paprika fumé, salez et poivrez. 
    Enfournez le tout pendant 10 à 12 min. 
    Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré.
  • 3.

    Découpes aromatiques

    Coupez le citron en 2 et pressez-le (cf quantité). 
    Effeuillez la coriandre et ciselez-la* (cf quantité). 
    Épluchez l'oignon rouge et ciselez-le (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 4.

    Semoule de chou

    Coupez le chou fleur en sommités*. 
    Mixez-les à l'aide d'un mixeur à grand bol, jusqu'à avoir une texture de semoule. 
    Vous pouvez aussi râper le chou-fleur entier avec une râpe à gros trous.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 5.

    Taboulé parfumé

    Disposez la semoule de chou-fleur dans un saladier. 
    Ajouter les raisins secs, l'oignon rouge et la coriandre. 
    Ajoutez un bon filet d'huile d'olive et le jus de citron. 
    Salez et poivrez puis mélangez le tout.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Tellement frais !

    Servez le poisson accompagné des carottes croquantes et du taboulé de chou-fleur. 
    Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?
  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?
  • Comment ciseler un oignon ?
  • Comment tailler le brocoli en sommités ?

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