Poisson de la Criée
Sauce Basilic & Grenailles

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#poisson

#-20min

#Recette légume

#bio

#efficace

#IG bas

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(25 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette équilibrée avec un bon poisson de la criée, à la chair blanche et fine, une salade de tomates et d'échalote au balsamique et des pommes de terre normandes. Le tout arrosé d'une sauce basilic : l'été est bel et bien en train d'arriver !

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson blanc
480 g
pommes de terre
1000 g
Tomates
480 g
Sauce basilic
90 g
Échalote
2 pièces
Origan
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
60 ml
Huile d'olive
4 c.s.
Vinaigre balsamique
2 c.s.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Bol
Poêle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Lavez les pommes de terre et coupez-les en 2.
Dans une casserole d’eau froide salée, ajoutez les pommes de terre.
Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 25 min, à couvert*, à feu moyen/vif*.
2.
Salade de tomates
Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive (cf. quantités), l'origan, du sel et du poivre.
Lavez et coupez les tomates en dés.
Pelez et émincez* l'échalote.
Mélangez le tout puis réservez au frais.
3.
Poisson & sauce basilic
Rincez à l'eau claire votre poisson et essuyez-le.
Si nécessaire, désarêtez-le.
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez un filet d'huile d'olive et faites cuire le poisson pendant 3 min.
Puis, retournez-le délicatement et poursuivez la cuisson pendant 2 min.
En fin de cuisson, salez et poivrez selon votre goût.
4.
Pommes de terre
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les puis salez et poivrez selon votre goût.
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5.
Dressage
Dans une assiette, servez votre poisson avec les pommes de terre et nappez-les de sauce au basilic et d'un filet d'huile d'olive.
Déposez la salade de tomates sur le côté.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme