Poisson de la Criée
Grillé & Piperade Basque

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#poisson

#bio

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

4,3/5

(43 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une bouchée de ce plat et vous vous retrouverez directement sur la côte basque ! Dégustez un poisson grillé tout frais de la criée, accompagné d'un blé aux épinards et d'une piperade de poivron et tomate aux couleurs de l'Ikurrina, le drapeau basque !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson
480 g
Blé
300 g
Poivron
400 g
Tomates
480 g
Épinards
200 g
Ail
1 pièce
Herbes de Provence
2 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 c.s.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Essoreuse à salade
Grande casserole
Passoire
Sauteuse ou poêle
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Blé
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour le blé (comptez 3 volumes d’eau pour 1 volume de blé).
Dans la casserole d'eau, versez le blé et laissez-le cuire pendant 15 à 20 min.
Lavez et coupez en dés les tomates ainsi que le poivron.
Pelez et hachez* l'ail (cf. quantité).
Lavez et coupez grossièrement les épinards.
2.
Aïe, aïe, aïe
Dans une sauteuse ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'ail pendant 1 min.
3.
Touche de rouge
Ajoutez les tomates avec le poivron, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Mélangez puis laissez cuire pendant 15 min.
Après 15 min, coupez le feu et faites tomber* les épinards dans les légumes.
4.
Poisson
Rincez à l'eau claire votre poisson et essuyez-le.
Si nécessaire, désarêtez-le et retirez la peau.Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites cuire votre poisson, pendant 3 min de chaque côté.
Salez et poivrez selon votre goût puis coupez le feu.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Goûtez puis égouttez le blé.
Servez votre poisson grillé, accompagné du blé et de la piperade basque.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.