Poisson Meunière
à la Crème d'Olive

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#poisson

#efficace

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#bio

#<600 kcal

Un poisson délicatement doré sur le feu, des légumes rôtis et de la tapenade d'olives noires... Vous détenez désormais le secret pour manger sainement tout en vous faisant plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson de la criée
480 g
Fenouil
2 pièces
Pommes de terre
800 g
tapenade d'olives noires
60 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Farine de blé
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées
beurre
2 noix

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Assiette
Poêle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez le fenouil en lamelles et les pommes de terre en rondelles.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez 30 à 35 min selon votre four.
Comment préparer le fenouil ?
2.
Enfarinade
Coupez le poisson en 2 filets égaux.
Salez et poivrez sur chaque face.
Versez un peu de farine dans une assiette (cf. quantité).
Passez le poisson dedans et tapotez pour ôter l'excédent.
3.
Façon meunière
Lorsque le fenouil et les pommes de terre sont en fin de cuisson, chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive et une noisette* de beurre.
Faites-y dorer le poisson 3 min par face, jusqu'à ce qu'il s'effeuille* légèrement. La technique en tuto vidéo !
Comment cuire un poisson à la poêle ?
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4.
Touche finale
Dégustez le poisson meunière accompagné des légumes rôtis. Parsemez de tapenade d'olives noires avant de déguster !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Noisette de beurre : environ 4 g de beurre