Poisson de la Criée & Sauce aux Câpres

Préparation de la recette

• 1.

  Coupe, coupe, coupe

  Faites bouillir un fond d'eau dans une grande casserole. Détaillez le brocoli en sommités*. Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en 4. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  À toute vapeur

  Disposez une passoire avec les pommes de terre sur la grande casserole d'eau. Couvrez puis laissez cuire à la vapeur pendant 20 min à feu doux*. Vérifiez qu'il reste toujours un fond d'eau dans la casserole. Au bout de 20 min, ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson de 8 à 10 min.
• 3.

  Pendant la cuisson des pdt

  Coupez les cornichons en rondelles. Disposez-les dans un bol avec le yaourt de brebis, la moutarde, les câpres, poivrez et mélangez bien. Les câpres sont déjà assez salées. Réservez la sauce au frais jusqu'au service.
• 4.

  Chaud, chaud, chaud

  10 min avant la fin de cuisson des légumes, disposez le poisson dans un plat à four et badigeonnez-le* d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez pour 10 min. Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. La lame doit s'enfoncer comme dans du beurre.
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 5.

  Service express

  Lorsqu'il est cuit, servez le poisson bien chaud. Lisez l'astuce pour vérifier la cuisson ! Accompagnez des légumes et arrosez de sauce tartare.