Name: Poisson de la Criée & Sauce aux Câpres
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Poisson blanc; 1 pièce Brocoli; 800 g Pommes de terre; 2 pièces Yaourt de brebis; 60 g Cornichon; 60 g Câpres; 30 g Moutarde; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Poisson de la Criée & Sauce aux Câpres

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#nutrition

#poisson

#efficace

#sans gluten

#<600 kcal

Un poisson de la criée délicatement cuit au four, servi avec des légumes fondants et une sauce tartare dont vous nous direz des nouvelles. Frais, délicieux et équilibré !

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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Poisson blanc
4 pièces
Brocoli
1 pièce
Pommes de terre
800 g
Yaourt de brebis
2 pièces
Cornichon
60 g
Câpres
60 g
Moutarde
30 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Grande casserole, Couvercle, Passoire, Bol

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Préparation de la recette

1.
Coupe, coupe, coupe
Faites bouillir un fond d'eau dans une grande casserole. Détaillez le brocoli en sommités*. Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en 4. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
À toute vapeur
Disposez une passoire avec les pommes de terre sur la grande casserole d'eau. Couvrez puis laissez cuire à la vapeur pendant 20 min à feu doux*. Vérifiez qu'il reste toujours un fond d'eau dans la casserole. Au bout de 20 min, ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson de 8 à 10 min.
3.
Pendant la cuisson des pdt
Coupez les cornichons en rondelles. Disposez-les dans un bol avec le yaourt de brebis, la moutarde, les câpres, poivrez et mélangez bien. Les câpres sont déjà assez salées. Réservez la sauce au frais jusqu'au service.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Chaud, chaud, chaud
10 min avant la fin de cuisson des légumes, disposez le poisson dans un plat à four et badigeonnez-le* d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez pour 10 min. Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. La lame doit s'enfoncer comme dans du beurre.
5.
Service express
Lorsqu'il est cuit, servez le poisson bien chaud. Lisez l'astuce pour vérifier la cuisson ! Accompagnez des légumes et arrosez de sauce tartare.

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* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli