Poisson Tandoori
& Riz de Camargue

Name: Poisson Tandoori & Riz de Camargue
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g poisson blanc; 320 g riz; 1 pièce citron vert; 1 pièce ail; 2 pièces oignon jaune; 2 c.s. mélange d'épices tandoori; 400 ml crème liquide; 200 ml eau; 2 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#poisson

#efficace

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

4,2/5

(115 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction l'Inde avec ce poisson de la criée poché dans une sauce crémeuse aux épices tandoori. À déguster avec du bon riz de Camargue et un filet de jus de citron vert pour le pep's.

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poisson blanc
480 g
riz
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citron vert
1 pièce
ail
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oignon jaune
2 pièces
mélange d'épices tandoori
2 c.s.
crème liquide
400 ml

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huile d'olive
2 traits
sel & poivre
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Sauteuse avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz.
Épluchez puis hachez* l'oignon et l'ail (cf quantité).
Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).
Coupez le poisson en 2 filets égaux.
Préparation de l'ail
2.
Sauce tandoori
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
Chauffez une sauteuse* ou une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'ail et l'oignon 2 min en remuant.
Versez la crème liquide, les épices tandoori et l'eau (cf quantité).
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Label ultra exigeant
B-Corp
3.
Poisson poché
Laissez la sauce frémir* 2 min, puis déposez le poisson dans la sauce tandoori.
Assaisonnez-le de sel et de poivre.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 6 à 8 min.
Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré.
4.
Service !
Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des assiettes.
Disposez le poisson par-dessus, accompagné de sauce tandoori.
Pressez le citron vert au dernier moment.

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* Do you speak cuisine ?

Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts