Poisson Tandoori
Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Direction l'Inde avec ce poisson de la criée poché dans une sauce crémeuse aux épices tandoori. À déguster avec du bon riz de Camargue et un filet de jus de citron vert pour le pep's.
Ingrédients
Nombre de personnes
- poisson blanc480 g
- riz320 g
- citron vert1 pièce
- ail1 pièce
- oignon jaune2 pièces
- mélange d'épices tandoori2 c.s.
- crème liquide400 ml
Dans votre placard :
- eau200 ml
- huile d'olive2 traits
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Sauteuse avec couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Découpes aromatiques
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz.Épluchez puis hachez* l'oignon et l'ail (cf quantité).Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).Coupez le poisson en 2 filets égaux.arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Sauce tandoori
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.Chauffez une sauteuse* ou une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'ail et l'oignon 2 min en remuant.Versez la crème liquide, les épices tandoori et l'eau (cf quantité). - 3.
Poisson poché
Laissez la sauce frémir* 2 min, puis déposez le poisson dans la sauce tandoori.Assaisonnez-le de sel et de poivre.Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 6 à 8 min.Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré. La prochaine fois
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Service !
Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des assiettes.Disposez le poisson par-dessus, accompagné de sauce tandoori.Pressez le citron vert au dernier moment.
* Do you speak cuisine ?
- Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
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