Poisson Tandoori & Riz de Camargue

Poisson Tandoori

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
#efficace
4,2/5
(115 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction l'Inde avec ce poisson de la criée poché dans une sauce crémeuse aux épices tandoori. À déguster avec du bon riz de Camargue et un filet de jus de citron vert pour le pep's.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • poisson blanc
    480 g
  • riz
    320 g
  • citron vert
    1 pièce
  • ail
    1 pièce
  • oignon jaune
    2 pièces
  • mélange d'épices tandoori
    2 c.s.
  • crème liquide
    400 ml

Dans votre placard :

  • eau
    200 ml
  • huile d'olive
    2 traits
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes aromatiques

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz. 
    Épluchez puis hachez* l'oignon et l'ail (cf quantité)
    Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).
    Coupez le poisson en 2 filets égaux.

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Sauce tandoori

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
    Chauffez une sauteuse* ou une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y suer* l'ail et l'oignon 2 min en remuant.
    Versez la crème liquide, les épices tandoori et l'eau (cf quantité).
  • 3.

    Poisson poché

    Laissez la sauce frémir* 2 min, puis déposez le poisson dans la sauce tandoori
    Assaisonnez-le de sel et de poivre.
    Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 6 à 8 min. 
    Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service !

    Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des assiettes. 
    Disposez le poisson par-dessus, accompagné de sauce tandoori.
    Pressez le citron vert au dernier moment.

* Do you speak cuisine ?

  • Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

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