Poisson Tandoori,
La Fraîche Végétale & Riz de Camargue

Name: Poisson Tandoori, La Fraîche Végétale & Riz de Camargue
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g poisson blanc; 6 tiges coriandre fraîche; 2 pièces pak choï; 1 pièce citron vert; 300 g riz; 2 pièces oignon jaune; 2 c.s. Épices tandoori; 1 pièce ail; 200 g Crème fraîche végétale; 100 ml eau; 2 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#poisson

#-20min

#bio

#IG bas

#sans lactose

#sans gluten

#<600 kcal

Direction l'Inde avec ce poisson de la criée poché dans une sauce crémeuse à la fraîche végétale de Sojade et aux épices tandoori. À déguster avec du bon riz, du chou pak choï, une touche de coriandre et un filet de jus de citron vert pour le pep's.

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poisson blanc
480 g
coriandre fraîche
6 tiges
pak choï
2 pièces
citron vert
1 pièce
riz
300 g
oignon jaune
2 pièces
Épices tandoori
2 c.s.
ail
1 pièce
Crème fraîche végétale
200 g

Dans votre placard

eau
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huile d'olive
2 traits
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Sauteuse avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz.
Épluchez puis hachez* l'oignon et l'ail (cf. quantité).
Coupez le citron vert en quartiers (cf. quantité).
Coupez le chou pak choï en 2 dans la longueur.
Coupez le poisson en 2 filets égaux.
Plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Préparation de l'ail
2.
Sauce tandoori
Chauffez une sauteuse* ou une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'ail, l'oignon et le chou pak choï 4 à 5 min en remuant.
Une fois tendre, réservez* le pak choï dans une assiette.
Dans la poêle, versez La Fraîche Végétale, les épices tandoori et l'eau (cf. quantités).
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
3.
Poisson poché
Laissez la sauce frémir* 2 min, puis déposez-y le poisson pour le pocher*.
Assaisonnez-le de sel et de poivre.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen/doux pendant 6 à 8 min.
Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré.
1 min avant la fin de cuisson, ajoutez le pak choï pour le réchauffer.
4.
Service crémeux
Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des assiettes.
Disposez le poisson et le pak choï par-dessus, accompagnés de sauce tandoori.
Pressez le citron vert au dernier moment sur le poisson et parsemez de feuilles de coriandre (cf. quantité).

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* Do you speak cuisine ?

Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau