Polenta Crémeuse
& Légumes Rôtis au Pesto

Temps en cuisine

25 min

À table dans

50 min

#végé

#Kids friendly

#sans gluten

#<600 kcal

4,1/5

(241 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une polenta crémeuse cuite minute, des carottes et du butternut rôtis au four, un pesto frais, pleins de nutriments bâtisseurs. Une assiette 100% nutrition et 100% plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes

Polenta
200 g
Crème de soja
200 ml
Butternut
500 g
Carotte
400 g
Romarin frais
2 tiges
Pecorino
60 g
Pesto
80 g

Dans votre placard :

Eau
1000 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Casserole
Fouet
Verre doseur
Économe

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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Préparation de la recette

1.
Demi-lunes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez la butternut non épluchée en 2 dans la longueur (cf. quantité). Attention les doigts !Videz les graines avec une cuillère à soupe et coupez-la en demi-lunes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Comment tailler un potimarron ?
2.
Un tour au four
Épluchez les carottes puis coupez-les en bâtonnets.
Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez 40 min.
3.
Infusion romarin
Chauffez l'eau (cf. quantité) à feu moyen dans une casserole de taille moyenne.
Une fois l'eau frémissante*, arrêtez le feu et plongez-y le romarin.
Laissez infuser* jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Temps libre de 30 min !
4.
Polenta crémeuse
Une fois les légumes tendres, retirez la branche de romarin et portez l'eau à ébullition.
Versez-y la polenta en pluie* et mélangez énergiquement avec un fouet, 4 à 5 min à feu doux*.
Salez et poivrez, ajoutez la crème de soja (cf. quantité) et mélangez de nouveau. Ajoutez un peu d'eau si la polenta est trop épaisse.
La prochaine fois
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5.
Repas multicolore !
Servez la polenta bien chaude dans des assiettes avec les légumes.
Ajoutez le pesto par-dessus et réalisez des copeaux de pecorino à l'aide d'un économe au moment de servir !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation