Polpettines de Thon
aux Olives & Salade de Pommes de Terre

Préparation de la recette

• 1.

  Chaud patate

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.

  Lavez puis disposez les pommes de terre avec la peau dans une casserole d'eau froide salée.

  Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 min.Jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.

• 2.

  Mise en place

  Hachez* le persil avec les tiges (cf. quantité).

  Épluchez et ciselez l'échalote (cf. quantité).

  Zestez* et pressez le citron (cf. quantité).

  Coupez les olives noires en morceaux.

  Effeuillez* puis lavez bien la sucrine.

  arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

• 3.

  Belle farce

  Égouttez le thon puis émiettez-le dans un saladier.

  Ajoutez l'œuf, les zestes, le jus de citron, les olives noires, la farine (cf. quantités) et la moitié de l'échalote.

  Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

  Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

  Environ 5 par personne.

• 4.

  Polpettines

  Disposez les boulettes sur une plaque couverte de papier cuisson.

  Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pour 15 à 20 min.Jusqu'à ce que les boulettes soient légèrement dorées.

• 5.

  Salade croquante

  Vérifiez la cuisson des pommes de terre puis égouttez-les.

  Refroidissez-les sous un filet d'eau puis coupez-les en cubes.

  Disposez-les dans un saladier avec l'huile d'olive et le vinaigre de votre choix (cf. quantités).

  Ajoutez le reste d'échalote, le persil et la sucrine, salez et poivrez bien.

• La prochaine fois

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• 6.

  Régalez-vous !

  Servez les polpettines crousti-fondantes accompagnées de la salade de pommes de terre.