Polpettines de Thon

Temps en cuisine
35 min
À table dans
40 min
Nutrition
4,3/5
(273 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Craquez pour ces jolies petites boulettes de thon, délicieusement parfumées aux olives Kalamata, aux zestes de citron BIO et à l'échalote délicate. Une recette saine et originale qui fera succomber la tablée !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Thon
    2 pièces
  • Œuf
    2 pièces
  • Pommes de terre
    600g
  • Olives noires
    30g
  • Échalote
    1 pièce
  • Citron jaune BIO
    1 pièce
  • Salade sucrine
    3 pièces
  • Persil frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Farine complète
    80g
  • Vinaigre au choix
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • zesteur ou économe
  • presse-agrume
  • casserole
  • saladier (x2)
  • essoreuse à salade
  • papier cuisson
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Chaud patate

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez puis disposez les pommes de terre avec la peau dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 min. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.
  • 2.

    Mise en place

    Hachez* le persil avec les tiges (cf quantité). Épluchez et ciselez l'échalote (cf quantité). Zestez* et pressez le citron (cf quantité). Coupez les olives noires en morceaux. Effeuillez* puis lavez bien la sucrine.
  • 3.

    Belle farce

    Égouttez le thon puis émiettez-le dans un saladier. Ajoutez l'œuf, les zestes, le jus de citron, les olives noires, la farine (cf quantité) et la moitié de l'échalote. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong.
  • 4.

    Polpettines

    Disposez les boulettes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pour 15 à 20 min. Jusqu'à ce que les boulettes soient légèrement dorées.
  • 5.

    Salade croquante

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre puis égouttez-les. Refroidissez-les sous un filet d'eau puis coupez-les en cubes. Disposez-les dans un saladier avec l'huile d'olive et le vinaigre de votre choix (cf quantités). Ajoutez le reste d'échalote, le persil et la sucrine, salez et poivrez bien.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Régalez-vous !

    Servez les polpettines crousti-fondantes accompagnées de la salade de pommes de terre.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur