Polpettines de Thon

Craquez pour ces jolies petites boulettes de thon, délicieusement parfumées aux olives Kalamata, aux zestes de citron BIO et à l'échalote délicate. Une recette saine et originale qui fera succomber la tablée !
35 min
Nutrition
(200)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Thon1 2
Œuf1 2
Pommes de terre300 g600 g
Olives noires15 g30 g
Échalote0.5 0.5
Citron jaune BIO0.5 0.5
Salade sucrine2 3
Persil frais2 tiges2 tiges
Farine complète40 g80 g
Vinaigre au choix1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • zesteur ou économe x 1
  • presse-agrume x 1
  • casserole x 1
  • saladier x 2
  • essoreuse à salade x 1
  • papier cuisson
  • four & plat adapté

Préparation

1

Chaud patate

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez puis disposez les pommes de terre avec la peau dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 min. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.
2

Mise en place

Hachez* le persil avec les tiges (cf quantité). Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Zestez* et pressez le citron (cf quantité). Coupez les olives noires en morceaux. Effeuillez* puis lavez bien la sucrine.
3

Belle farce

Égouttez le thon puis émiettez-le dans un saladier. Ajoutez l'œuf, les zestes, le jus de citron, les olives noires, la farine (cf quantités) et la moitié de l'échalote. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong.
4

Un tour au four

Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pour 15 à 20 min. Jusqu'à ce que les boulettes soient légèrement dorées.
5

Salade croquante

Vérifiez la cuisson des pommes de terre puis égouttez-les. Refroidissez-les sous un filet d'eau puis coupez-les en cubes. Disposez-les dans un saladier avec de l'huile d'olive et le vinaigre de votre choix (cf quantité). Ajoutez le reste d'échalote, le persil et la sucrine, salez et poivrez bien.
6

Régalez-vous !

Servez les polpettines crousti-fondantes accompagnées de la salade de pommes de terre.

Ces recettes pourraient aussi vous plaire