Name: Porc au Caramel
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g échine de porc; 50 g pistache; 320 g riz; 100 g caramel; 25 g sauce soja salée BIO; 2 c.s. persil frais; 15 g gingembre frais; 1 g clous de girofle; 1 g noix de muscade en poudre; 1 g cannelle; 30 g huile d'olive; 1 g poivre

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Recettes

Porc au Caramel

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#TM6

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#porc

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#-20min

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échine de porc
500 g
pistache
50 g
riz
320 g
caramel
100 g
sauce soja salée BIO
25 g
persil frais
2 c.s.
gingembre frais
15 g
clous de girofle
1 g
noix de muscade en poudre
1 g
cannelle
1 g

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30 g
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1 g

Les ustensiles

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper l'échine de porc en cubes.
Couper finement le gingembre.
Ciseler le persil frais.
Concasser grossièrement les pistaches.
2.
Préparation
1. Mettre 15 g d'huile d'olive et 300 g d'échine de porc dans le bol, puis activer le mode Hautes températures. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre les 15 g d'huile d'olive et les 300 g d'échine de porc restants dans le bol, puis activer le mode Hautes températures.
3. Ajouter le porc rissolé, le gingembre, le mélange d'épices et le poivre, la sauce de soja et le caramel liquide, puis activer le mode Hautes températures. Transvaser dans un plat de service.
  Servir chaud, éventuellement saupoudré de persil plat frais ciselé et de pistaches concassées. Accompagner par exemple de riz blanc.
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3.
Cuisson du riz
Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
Cuire le riz 10 à 12 min.
Égoutter le riz et servir avec le porc au caramel.