Sauté de Porc
Caramélisé & Concombre Frappé

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes rapides

  Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette et émincez-la* (cf. quantité). 

  Épluchez et hachez l'ail et le gingembre.

  Recoupez les cubes de porc en plus petits morceaux s'ils sont trop gros.

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

• 2.

  Crush !

  Coupez les concombres en 2 dans la largeur, puis en biseaux.

  Disposez-les dans un saladier et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un presse-purée.

  Dans le saladier, versez 1/3 d'ail, 1/3 du gingembre, le vinaigre de riz et l'huile de sésame, la moitié de la sauce soja salée, la moitié de la cébette et le sucre (cf. quantité).

  Mélangez bien et laissez mariner* jusqu'au service.

• 3.

  Et que ça saute !

  Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu vif avec un filet d'huile neutre*. 

  Faites-y dorer les morceaux de porc pendant 3 min.

  Remuez de temps à autre pour colorer toutes les faces. 

  Salez et poivrez.

• 4.

  Aromates

  Ajoutez ensuite la cébette, l'ail et le gingembre restants. 

  Laissez cuire 1 min supplémentaire et mélangez pour décoller les sucs*.

  Ajoutez l'eau (cf. quantité) et la sauce soja salée restante à la sauteuse, baissez à feu doux.

  Couvrez, et laissez cuire 15 min. 

• 5.

  Sauce

  Lorsque le porc est tendre, ajoutez la sauce soja sucrée.

  Remuez et laissez cuire 10 min supplémentaires à feu très doux. 

  Surveillez que ça ne brûle pas et ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.

• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 6.

  Dressage

  Rectifiez l'assaisonnement puis servez le porc avec les concombres frappés.

  Parsemez le tout de graines de sésame.