Potimarron Rôti & Salade Croquante

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

Healthy

4,3/5

(106 notes)

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Le potimarron rôti au four, sa douceur, son fondant et son réconfort hivernal. Avec les échalotes confites, le croquant des noisettes et le parmesan, un plat sain, aux associations gourmandes et audacieuses !

Ingrédients

Nombre de personnes

Échalote
2 pièces
Noisettes
40g
Grana Padano en copeaux
80g
Potimarron
2 pièces
Salade roquette
120g
Crème de balsamique
40g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pièces

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
essoreuse à salade
four & plat adapté

Préparation de la recette

1.
Demi-lunes
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Coupez le potimarron en 2 puis, enlevez les graines à l'aide d'une cuillère Taillez-le ensuite en demi-lunes : environ 10 par moitié de potimarron La technique dans notre tuto vidéo Épluchez l'échalote et taillez-la en 4 dans la longueur
Comment tailler un potimarron ?
2.
Légumes rôtis
Disposez l'échalote et le potimarron dans un plat allant au four Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive Enfournez et laissez cuire 25 à 30 min Temps libre!
3.
Derniers détails
5 min avant la fin de cuisson des légumes, concassez* grossièrement les noisettes Lavez et égouttez la roquette Vérifiez que le potimarron est bien rôti Il doit être fondant et bien doré : prolongez un peu la cuisson si besoin
La prochaine fois
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4.
Comme un chef
Disposez les légumes rôtis dans des assiettes Parsemez de copeaux de Grana Padano et de noisettes concassées Accompagnez de roquette puis arrosez d'un filet d'huile d'olive et de crème de balsamique

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe