Potimarron Rôti & Salade Croquante

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Healthy
4,3/5
(105 notes)
Testée et approuvée
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Le potimarron rôti au four, sa douceur, son fondant et son réconfort hivernal. Avec les échalotes confites, le croquant des noisettes et le parmesan, un plat sain, aux associations gourmandes et audacieuses !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Échalote
    2 pièces
  • Noisettes
    40g
  • Grana Padano en copeaux
    80g
  • Potimarron
    2 pièces
  • Salade roquette
    120g
  • Crème de balsamique
    40g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pièces

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • essoreuse à salade
  • four & plat adapté

Préparation de la recette

  • 1.

    Demi-lunes

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Coupez le potimarron en 2 puis, enlevez les graines à l'aide d'une cuillère Taillez-le ensuite en demi-lunes : environ 10 par moitié de potimarron La technique dans notre tuto vidéo Épluchez l'échalote et taillez-la en 4 dans la longueur

    Comment tailler un potimarron ?

  • 2.

    Légumes rôtis

    Disposez l'échalote et le potimarron dans un plat allant au four Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive Enfournez et laissez cuire 25 à 30 min Temps libre!
  • 3.

    Derniers détails

    5 min avant la fin de cuisson des légumes, concassez* grossièrement les noisettes Lavez et égouttez la roquette Vérifiez que le potimarron est bien rôti Il doit être fondant et bien doré : prolongez un peu la cuisson si besoin
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Comme un chef

    Disposez les légumes rôtis dans des assiettes Parsemez de copeaux de Grana Padano et de noisettes concassées Accompagnez de roquette puis arrosez d'un filet d'huile d'olive et de crème de balsamique

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler un potimarron ?