Poulet à la Toscane
& Purée Céleri, Pomme de Terre

Name: Poulet à la Toscane & Purée Céleri, Pomme de Terre
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces filet de poulet; 60 g tomate confite; 60 g parmesan râpé; 200 ml crème liquide; 500 g céleri rave; 500 g pommes de terre; 120 g Épinards; 2 g piment niora; 2 pièces oignon jaune; 2 pièces ail; 80 g beurre doux; 2 pincées sel & poivre; 3 c.s. huile d'olive; 2 c.c. origan

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#volaille

#Kids friendly

#Italie

#créatif

4,7/5

(79 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette savoureuse et réconfortante avant le tumulte de la rentrée. Une purée toute douce de céleri et pommes de terre, pour accompagner un poulet poêlé à la crème, tomates confites et épinards. Un grand oui !

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filet de poulet
4 pièces
tomate confite
60 g
parmesan râpé
60 g
crème liquide
200 ml
céleri rave
500 g
pommes de terre
500 g
Épinards
120 g
piment niora
2 g
oignon jaune
2 pièces
ail
2 pièces
origan
2 c.c.

Dans votre placard

beurre doux
80 g
sel & poivre
2 pincées
huile d'olive
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Passoire, Poêle, Presse-purée ou mixeur

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Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Épluchez puis coupez les pommes de terre et le céleri en gros cubes.
Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée.
Portez à ébullition puis faites cuire 20 à 25 min.
2.
Coupe, coupe
Épluchez et émincez* finement l’ail et l’oignon.
Recoupez les tomates confites en morceaux si besoin.
Lavez puis essorez les épinards.
Comment émincer un oignon ?
3.
Poulet poêlé
Assaisonnez les filets de poulet de sel et de poivre.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Saisissez-y les filets de poulet 5 min par face puis réservez-les* dans une assiette.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Poulet mijoté
Dans la poêle, faites suer* l’ail et l'oignon 4 min.
Incorporez les tomates confites, les épinards et le mélange piment & origan.
Versez la crème liquide (cf. quantité) et le parmesan puis portez à ébullition pendant 5 min.
Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 min à feu doux*.
Le poulet doit cuire à cœur*.
5.
Purée pressée
Vérifiez leur cuisson, puis égouttez les pommes de terre et le céleri et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les au presse-purée.
Ou au mixeur plongeant pour un résultat plus lisse.
Ajoutez le beurre et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Vous pouvez remplacer le beurre par un peu de lait.
6.
Service ensaucé
Servez les filets de poulet en sauce, accompagnés de la purée.

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau