Poulet à l'Indienne

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
4,3/5
(59 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un grand classique et les saveurs essentielles de l’Inde ! Un plat rapide à préparer avec le poulet jaune, le riz IGP de Camargue, l’indispensable coriandre et les cacahuètes pour le croquant.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Riz de Camargue
    320g
  • Cacahuète
    40g
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Lait de coco
    400ml
  • Épices Colombo
    2 c.s.
  • Panch Phoron
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • poêle
  • passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez les filets de poulet en gros cubes. Versez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une poêle avec un trait* d'huile neutre*. Faites-y dorer le poulet 1 min par face, salez et poivrez.
  • 3.

    Ambiance indienne

    Saupoudrez le poulet d'épices Panch Phoron. Mélangez 2 min à feu doux pour torréfier* les épices.
  • 4.

    Complètement coco !

    Secouez le lait de coco, versez-le dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter* le poulet en sauce 10 min à feu doux.
  • 5.

    Pendant que ça mijote

    Lavez et effeuillez la coriandre. Concassez* rapidement les cacahuètes avec un couteau.

    Comment concasser les fruits à coque ?

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    Les Commis
  • 6.

    À l'indienne

    Goûtez et égouttez le riz puis disposez-le dans des assiettes. Servez-le avec le poulet à l'indienne, parsemez de coriandre et de cacahuètes.

* Do you speak cuisine ?

  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment concasser les fruits à coque ?