Poulet à l'Indienne
Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Un grand classique et les saveurs essentielles de l’Inde ! Un plat rapide à préparer avec le poulet jaune, le riz IGP de Camargue, l’indispensable coriandre et les cacahuètes pour le croquant.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Filets de poulet4 pièces
- Lait de coco400 ml
- Riz de Camargue320 g
- Coriandre fraîche8 tiges
- Cacahuètes30 g
- Panch Phoron2 c.s.
- curry2 c.c.
Dans votre placard :
- Poivre2 pincées
- Huile neutre2 traits
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Poêle
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez les filets de poulet en gros cubes. Versez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. - 2.
Et que ça saute !
Chauffez une poêle avec un trait* d'huile neutre*. Faites-y dorer le poulet 1 min par face, salez et poivrez. - 3.
Ambiance indienne
Saupoudrez le poulet d'épices Panch Phoron. Mélangez 2 min à feu doux pour torréfier* les épices. - 4.
Complètement coco !
Secouez le lait de coco, versez-le dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter* le poulet en sauce 10 min à feu doux. - 5.
Pendant que ça mijote
Lavez et effeuillez la coriandre. Concassez* rapidement les cacahuètes avec un couteau.arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
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À l'indienne
Goûtez et égouttez le riz puis disposez-le dans des assiettes. Servez-le avec le poulet à l'indienne, parsemez de coriandre et de cacahuètes.
* Do you speak cuisine ?
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment concasser les fruits à coque ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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