Poulet à l'Indienne

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

4,3/5

(68 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un grand classique et les saveurs essentielles de l’Inde ! Un plat rapide à préparer avec le poulet jaune, le riz IGP de Camargue, l’indispensable coriandre et les cacahuètes pour le croquant.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet LABEL ROUGE
4 pièces
Riz de Camargue
320 g
Épices Colombo
6 g
Cacahuètes
60 g
Coriandre fraîche
8 tiges
Lait de coco
400 ml
Panch Phoron
2 c.s.

Dans votre placard :

Poivre
2 pincées
Huile neutre
2 traits

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Poêle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez les filets de poulet en gros cubes. Versez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
2.
Et que ça saute !
Chauffez une poêle avec un trait* d'huile neutre*. Faites-y dorer le poulet 1 min par face, salez et poivrez.
3.
Ambiance indienne
Saupoudrez le poulet d'épices Panch Phoron. Mélangez 2 min à feu doux pour torréfier* les épices.
4.
Complètement coco !
Secouez le lait de coco, versez-le dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter* le poulet en sauce 10 min à feu doux.
5.
Pendant que ça mijote
Lavez et effeuillez la coriandre. Concassez* rapidement les cacahuètes avec un couteau.
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6.
À l'indienne
Goûtez et égouttez le riz puis disposez-le dans des assiettes. Servez-le avec le poulet à l'indienne, parsemez de coriandre et de cacahuètes.

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille