Name: Poulet façon Osso Bucco
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces Haut de cuisse de poulet; 500 g Tagliatelles fraîches; 200 g Purée de tomate; 60 g parmesan râpé; 200 g Carotte; 4 tiges Thym frais; 2 feuilles Laurier frais; 1 pièce Oignon jaune; 2 pièces Ail; 100 ml Vin blanc sec; 200 ml Eau; 2 c.s. Farine de blé; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Poulet façon Osso Bucco

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#Pâtes

#créatif

#gourmand

#-20min

#volaille

#sans lactose

#Kids friendly

4,4/5

(47 notes)

Testée et approuvée
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Des hauts de cuisses Bleu-Blanc-Coeur dorés qui mijotent dans de la pulpe de tomate avec oignons, carottes, vin blanc et laurier. On sert le tout sur des tagliatelles fraîches et on parsème de Grana Padano ;)

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Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Tagliatelles fraîches
500 g
Purée de tomate
200 g
parmesan râpé
60 g
Carotte
200 g
Thym frais
4 tiges
Laurier frais
2 feuilles
Oignon jaune
1 pièce
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Vin blanc sec
100 ml
Eau
200 ml
Farine de blé
2 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Sauteuse ou cocotte, Couvercle, Casserole, Passoire, Assiette, Verre doseur

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Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Épluchez et hachez* grossièrement l'ail et l'oignon (cf quantité). Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles.
2.
Coloration express
Chauffez une cocotte, ou une sauteuse*, à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer le poulet côté peau pendant 1 à 2 min, il doit bien griller. Puis retournez le poulet et faites aussi dorer l'autre face, salez et poivrez.
3.
Les sucs les sucs !
Débarassez le poulet dans une assiette et laissez la cocotte sur feu moyen. Faites suer l'ail, les oignons et les carottes pendant 2 à 3 min en remuant. Baissez à feu doux si ça colore trop. Ajoutez ensuite la farine (cf quantité) et remuez de nouveau.
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4.
Bloblotage
Remettez le poulet dans la cocotte, et versez le vin blanc, la purée de tomate et l'eau (cf quantités). Plongez le thym et le laurier dans la sauce, couvrez et laissez mijoter* le tout à feu doux* pendant 25 min.
5.
La pasta !
Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles. Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
6.
Mamma mia !
Goûtez puis égouttez les tagliatelles. Servez le poulet façon osso bucco accompagné des tagliatelles et régalez-vous ! Saupoudrez de grana padano et servez aussitôt !