Poulet Kung Pao
& Riz Japonais

Préparation de la recette

• 1.

  Riz japonais

  Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez.

  Répétez le rinçage* 3 fois.

  Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (250 ml pour 2, 500 ml pour 4).

  Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min.

• 2.

  Mise en place

  Coupez les filets de poulet en cubes.

  Émincez* la cébette, en séparant le vert et le blanc.

  Coupez la carotte en fines demi-rondelles.

  Concassez* très grossièrement les cacahuètes.

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

  arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?

• 3.

  La sauce

  Dans un bol, mélangez la fécule de maïs, la sauce soja, la sauce Kung Pao, le sucre, le sel et l’eau (cf. quantités).

  Mélangez jusqu’à dissolution complète du sucre et de la fécule de maïs.

• 4.

  Poulet doré

  Chauffez un wok ou une poêle à feu vif avec 2/3 de l’huile neutre* (cf. quantité).

  Faites-y revenir les dés de poulet pendant 3-4 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.

  Retirez le poulet du wok et réservez.

  Dans le même wok, ajoutez un filet* d’huile neutre si nécessaire.

• 5.

  Légumes sautés

  Faites-y revenir la partie blanche de la cébette et la carotte pendant 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.

  Versez la sauce Kung Pao dans le wok et portez à ébullition en remuant.

  Ajoutez les morceaux de poulet dorés et mélangez pour bien enrober les ingrédients.

• La prochaine fois

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• 6.

  Touche finale

  Réduisez le feu et ajoutez la partie verte des cébettes ainsi que les cacahuètes concassées.

  Laissez cuire 2 min, jusqu’à épaississement de la sauce.

  Servez avec le riz.