Poulet laqué

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#efficace

#nutrition

#IG bas

4,3/5

(206 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des hauts de cuisse et des fleurettes de brocolis nappés d'une sauce soja x miel x citron vert que l'on glisse au four. Une fois laqués, on sert le tout avec du riz et on parsème de cébette. Miam !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Citron vert
2 pièces
Sauce soja salée
30 g
Riz semi-complet
300 g
Brocoli
1 pièce
Cébette
1 pièce

Dans votre placard :

Sucre ou miel
2 c.c.
Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Râpe fine
Presse-agrume
Bol
Casserole
Passoire fine
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez le brocoli en sommités*. Disposez le poulet et le brocoli dans un plat à four.
Badigeonnez* d'huile d'olive, salez et poivrez et versez l'eau (cf quantité).
Enfournez le tout pendant 25 min.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Marinade soja
Dans un bol, pressez le citron vert.
Ajoutez le miel ou le sucre et la sauce soja (cf quantités), mélangez bien pour dissoudre le miel ou le sucre.
Temps libre de 25 min ! Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
3.
Poulet laqué
Au bout de 25 min de cuisson,
Sortez le plat du four et versez la marinade sur le poulet.
Enfournez de nouveau 10 à 15 min.
Jusqu'à ce que le poulet soit chaud à cœur*.
4.
Finitions
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 17 min.
Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement (cf quantité).
La prochaine fois
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5.
Service !
Goûtez puis égouttez le riz.
Remettez-le dans la casserole et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive pour qu'il ne colle pas.
Servez avec le poulet citron-miel et le brocoli et parsemez le tout de cébette !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli