Poulet Laqué Soja, Citron Vert & Miel

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

Efficace

Nutrition

Des hauts de cuisse et de fleurettes de brocolis nappés d'une sauce soja x miel x citron vert que l'on glisse au four. Une fois laqués, on sert le tout avec du riz et on parsème de cébette. Miam !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Citron vert bio
2 pièces
Miel de Sologne
60g
Sauce soja sans gluten
4 c.s.
Riz semi-complet
320g
Brocoli
500g
Cébette
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
râpe fine
presse-agrume
bol
casserole
passoire fine
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le brocoli en sommités*. Disposez le poulet et le brocoli dans un plat à four. Badigeonnez* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez le tout pendant 25 min.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Marinade soja
Dans un bol, zestez* et pressez le citron vert. Ajoutez le miel et la sauce soja (cf quantité), mélangez bien pour dissoudre le miel. Temps libre de 25 min ! Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
3.
Poulet laqué
Au bout de 25 min de cuisson, Sortez le plat du four, versez la marinade sur le poulet. Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin que ça dore bien. Jusqu'à ce que le poulet soit chaud à cœur*.
4.
Finitions
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement.
La prochaine fois
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5.
Service !
Goûtez puis égouttez le riz. Remettez-les dans la casserole et arrosez d'un filet d'huile d'olive pour qu'il ne colle pas. Servez avec le poulet citron-miel et le brocoli et parsemez le tout de cébette !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux