Poulet Laqué Soja, Citron Vert & Miel

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Efficace
Nutrition

Des hauts de cuisse et de fleurettes de brocolis nappés d'une sauce soja x miel x citron vert que l'on glisse au four. Une fois laqués, on sert le tout avec du riz et on parsème de cébette. Miam !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haut de cuisse de poulet
    8 pièces
  • Citron vert bio
    2 pièces
  • Miel de Sologne
    60g
  • Sauce soja sans gluten
    4 c.s.
  • Riz semi-complet
    320g
  • Brocoli
    500g
  • Cébette
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • râpe fine
  • presse-agrume
  • bol
  • casserole
  • passoire fine
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le brocoli en sommités*. Disposez le poulet et le brocoli dans un plat à four. Badigeonnez* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez le tout pendant 25 min.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Marinade soja

    Dans un bol, zestez* et pressez le citron vert. Ajoutez le miel et la sauce soja (cf quantité), mélangez bien pour dissoudre le miel. Temps libre de 25 min ! Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • 3.

    Poulet laqué

    Au bout de 25 min de cuisson, Sortez le plat du four, versez la marinade sur le poulet. Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin que ça dore bien. Jusqu'à ce que le poulet soit chaud à cœur*.
  • 4.

    Finitions

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service !

    Goûtez puis égouttez le riz. Remettez-les dans la casserole et arrosez d'un filet d'huile d'olive pour qu'il ne colle pas. Servez avec le poulet citron-miel et le brocoli et parsemez le tout de cébette !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
  • Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?