Poulet Rôti à la Chermoula & Légumes Rôtis

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Efficace
Nutrition

Ici, tout cuit sur une seule plaque au four : hauts de cuisse de poulet Bleu Blanc Coeur, patates douces, carotte. On prépare la sauce avec citron, ail, huile d'olive, coriandre et épices ! C'est prêt !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haut de cuisse de poulet
    8 pièces
  • Patate douce
    900g
  • Carotte
    600g
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Ail
    1 pièce
  • Citron
    1 pièce
  • Cumin
    2 c.c.
  • Paprika
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    10 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • presse-agrume
  • bol
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes oranges

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et la patate douce puis, coupez-les en rondelles. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
  • 2.

    Haut les cuisses !

    Ajoutez les hauts de cuisses sur les légumes. Arrosez le tout d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 35 à 40 min. Jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Temps libre de 25 à 30 min
  • 3.

    Découpes aromatiques

    Pendant ce temps-là, Ciselez* finement la coriandre (cf quantité). Épluchez et hachez* finement l'ail (cf quantité). Pressez le citron jaune (cf quantité).

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 4.

    Salsa chermoula

    Dans un bol, Mélangez le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive (cf quantité), les épices chermoula, et la coriandre. Dosez l'ail selon vos goûts, son arôme est puissant. Vous pouvez mixer le tout comme un pesto pour une texture plus homogène.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service

    Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être cuit à cœur*. Piquez-le avec un couteau, la lame doit ressortir brûlante. Servez-le avec les légumes arrosés de sauce chermoula. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?