Poulet Rôti à la Chermoula & Légumes Rôtis

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

Efficace

Nutrition

Ici, tout cuit sur une seule plaque au four : hauts de cuisse de poulet Bleu Blanc Coeur, patates douces, carotte. On prépare la sauce avec citron, ail, huile d'olive, coriandre et épices ! C'est prêt !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Patate douce
900g
Carotte
600g
Coriandre fraîche
6 tiges
Ail
1 pièce
Citron
1 pièce
Cumin
2 c.c.
Paprika
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
10 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
économe
presse-agrume
bol
four & plaque adaptée
papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes oranges
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et la patate douce puis, coupez-les en rondelles. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
2.
Haut les cuisses !
Ajoutez les hauts de cuisses sur les légumes. Arrosez le tout d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 35 à 40 min. Jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Temps libre de 25 à 30 min
3.
Découpes aromatiques
Pendant ce temps-là, Ciselez* finement la coriandre (cf quantité). Épluchez et hachez* finement l'ail (cf quantité). Pressez le citron jaune (cf quantité).
Préparation de l'ail
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
4.
Salsa chermoula
Dans un bol, Mélangez le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive (cf quantité), les épices chermoula, et la coriandre. Dosez l'ail selon vos goûts, son arôme est puissant. Vous pouvez mixer le tout comme un pesto pour une texture plus homogène.
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5.
Service
Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être cuit à cœur*. Piquez-le avec un couteau, la lame doit ressortir brûlante. Servez-le avec les légumes arrosés de sauce chermoula. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Hacher : couper en tout petits morceaux