Poulet au Saté & Concombre Mariné

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Créatif
Nutrition
3,9/5
(27 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des filets de poulet Bleu-Blanc-Coeur avec des vermicelles de soja et une sauce lait de coco, purée de cacahuète et jus de citron terriblement addictive. Presque un petit air de bo-bun !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Citronnelle
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Pâte de cacahuète
    60g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Lait de coco
    200ml
  • Vermicelles de soja
    200g
  • Concombre
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Vinaigre de cidre
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • assiette
  • casserole
  • passoire
  • poêle
  • saladier
  • presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Coupez le concombre en fines rondelles. Épluchez-le si vous le souhaitez. Épluchez l'ail puis hachez-le* finement. Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle et émincez-la* finement (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité).

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Pickles express

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja. Dans un saladier, mélangez le concombre avec l'huile d'olive et le vinaigre de cidre (cf quantités), salez et poivrez. Ou un autre vinaigre de couleur claire. Mélangez bien et laissez mariner* jusqu'au service.
  • 3.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur*. Puis débarrassez-le dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
  • 4.

    Démarrage en sauce

    Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 min. Chauffez de nouveau la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer l'ail et la citronnelle pendant 2 min environ. L'ail ne doit pas colorer !
  • 5.

    Façon saté

    Ajoutez le lait de coco (cf quantité), de l'eau (100ml pour 2 et 200ml pour 4), le jus de citron et la pâte de cacahuète. Remuez bien, couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire 5 min. La sauce doit épaissir et devenir nappante.* Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce pour le réchauffer et l'enrober.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Touche finale

    Goûtez puis égouttez le vermicelles de soja. Servez-les avec les filets de poulet. Terminez par une belle cuillère de sauce et du concombre mariné !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
  • Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail