Poulet au Saté & Concombre Mariné

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Coupez le concombre en fines rondelles. Épluchez-le si vous le souhaitez. Épluchez l'ail puis hachez-le* finement. Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle et émincez-la* finement (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité).

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Pickles express

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja. Dans un saladier, mélangez le concombre avec l'huile d'olive et le vinaigre de cidre (cf quantités), salez et poivrez. Ou un autre vinaigre de couleur claire. Mélangez bien et laissez mariner* jusqu'au service.
• 3.

  Aller-retour

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur*. Puis débarrassez-le dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
• 4.

  Démarrage en sauce

  Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 min. Chauffez de nouveau la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer l'ail et la citronnelle pendant 2 min environ. L'ail ne doit pas colorer !
• 5.

  Façon saté

  Ajoutez le lait de coco (cf quantité), de l'eau (100ml pour 2 et 200ml pour 4), le jus de citron et la pâte de cacahuète. Remuez bien, couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire 5 min. La sauce doit épaissir et devenir nappante.* Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce pour le réchauffer et l'enrober.
• La prochaine fois

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• 6.

  Touche finale

  Goûtez puis égouttez le vermicelles de soja. Servez-les avec les filets de poulet. Terminez par une belle cuillère de sauce et du concombre mariné !