Poulet Gomashio & Légumes Miso

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez l'extrémité des poireaux et taillez-les en biseaux*. Rincez-les soigneusement entre les feuilles pour ôter le sable restant.
• 2.

  Coupe, coupe, coupe

  Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Épluchez et coupez la carotte en biseaux.
• 3.

  Sauce miso

  Dans un bol, versez la pâte miso et l'eau (cf quantité). Mélangez bien pour diluer la pâte.
• 4.

  Mets-y le miso

  Dans un plat à four, disposez les légumes, poivrez et badigeonnez-les* de miso dilué et d'huile d'olive. La pâte miso est suffisamment salée, n'ajoutez pas de sel.
• 5.

  Un tour au four

  Sur une assiette, badigeonnez le poulet d'huile d'olive. Poivrez, parsemez du mélange gingembre-gomashio et massez sa peau. Ne salez pas, le gomashio l'est déjà ! Disposez le poulet sur les légumes et enfournez le tout 40 à 45 min.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service umami

  Lorsque les légumes sont bien fondants et le poulet bien chaud à cœur, c'est prêt ! Si la peau de votre poulet n'est pas suffisamment grillée, mettez votre four en mode grill quelques minutes ! Servez le tout parsemé de cébette et dégustez aussitôt !