Poulet Teriyaki
Un joli filet de poulet laqué à la sauce teriyaki, le tout servi avec du riz de Camargue et une salade de chou et carotte marinées. Le combo parfait !
Ingrédients
- filet de poulet4 pièces
- sauce teriyaki200 g
- chou blanc0.5 pièce
- riz japonais300 g
- carotte400 g
- gingembre frais20 g
- ail1 pièce
Dans votre placard :
- eau100 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Mandoline
- Saladier
- Passoire fine
- Casserole avec couvercle
- Four & plat adapté
- Râpe fine
- Bol
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Sauce asiatique
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail très finement (cf. quantité).
Ou râpez-les, c'est encore mieux pour avoir une sauce bien homogène !
Dans un bol, mélangez le gingembre, l'ail, la sauce teriyaki et l'eau (cf. quantité).
arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
un tour au four
Disposez les filets de poulet dans un plat à four.Arrosez le tout de sauce teriyaki.Enfournez 30 min dans le four chaud. - 3.
Sortez votre économe
Émincez* finement le chou à l'aide d'un économe ou d'un couteau.Épluchez et râpez la carotte ou coupez-la en julienne*.Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir !Disposez les légumes dans un saladier avec une généreuse pincée de sel. Laissez-les dégorger* jusqu'au service. - 4.
Riz japonais
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez.
Répétez le rinçage* 3 fois.
Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (250 ml pour 2, 500 ml pour 4).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min.
- 5.
Eau froide
Une fois le poulet cuit, goûtez puis égouttez les légumes.S'ils sont trop salés, rincez-les bien à l'eau claire avant de les égoutter. La prochaine fois
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Service !
Servez les légumes avec le riz et le poulet en sauce.
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Dégorger : saupoudrer des légumes de sel pour leur faire rendre une partie de l’eau qui les compose
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Julienne : découpe des légumes en fin bâtonnets d’environ 4 cm de long sur 1 mm d’épaisseur
- Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas
Nos tutos vidéos
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
- Préparation de l'ail
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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