Purée de Panais

Préparation de la recette

• 1.

  Parés ? Découpez !

  Épluchez les panais et coupez-les en morceaux Disposez-les dans une casserole, couvrez-les **d’eau froide, salez** Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min
• 2.

  Pas de quartier

  Une fois les panais cuits et fondants, égouttez-les dans une passoire Remettez-les dans la casserole avec une noix* de beurre Écrasez-les avec un presse purée ou une fourchette pour les réduire en purée Si besoin, ajoutez un peu de lait et salez et poivrez à votre goût
• La prochaine fois

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• 3.

  Et avec ceci?

  Cette purée de panais se mariera particulièrement bien avec des aiguillettes de canard ou un poisson grillé