Purée de Panais

Une recette simple à réaliser et si bonne à déguster, découvrez la Purée de Panaïs, un légume souvent oublié mais jamais inégalé !
15 min
Efficace

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Panais400 g800 g
Beurre1 noix2 noix
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • presse-purée ou fouet x 1

Préparation

1

Parés ? Découpez !

Épluchez les panais et coupez-les en morceaux Disposez-les dans une casserole, couvrez-les **d’eau froide, salez** Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min
2

Pas de quartier

Une fois les panais cuits et fondants, égouttez-les dans une passoire Remettez-les dans la casserole avec une noix* de beurre Écrasez-les avec un presse purée ou une fourchette pour les réduire en purée Si besoin, ajoutez un peu de lait et salez et poivrez à votre goût
3

Et avec ceci?

Cette purée de panais se mariera particulièrement bien avec des aiguillettes de canard ou un poisson grillé

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