Ravioles aux Girolles & Crème de Sauge
Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
Des ravioles aux girolles gourmandes nappées de crème à base infusée à la sauge, le tout parsemé de noisettes… Le réconfort dans l’assiette !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Ravioles600 g
- Crème liquide200 ml
- Champignons de Paris250 g
- Sauge fraîche6 tiges
- Noisettes40 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Grande poêle
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité). Concassez* les noisettes. Effeuillez* la sauge puis émincez-la* (cf quantité).arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 2.
Champis dorés
Plongez les ravioles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter* les champignons 5 min, salez et poivrez. - 3.
Crème de sauge
Ajoutez la crème (cf quantité) et la sauge puis laissez frémir* 1 à 2 min. - 4.
Réchauffage
Égouttez les ravioles et versez-les dans la poêle. Nappez-les bien de crème et réchauffez-les 1 min. La prochaine fois
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Petites noisettes
Servez les ravioles parsemées de noisettes.
* Do you speak cuisine ?
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les herbes rapidement ?
- Comment concasser les fruits à coque ?
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