Ribs au Miso & Nouilles Soba
Temps en cuisine
15 min
À table dans
50 min
Une sauce à l'honneur du Japon, découvrez notre recette de Ribs au Miso & Nouilles Soba et partez pour un voyage culinaire direction l'Asie !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Travers de porc de la Famille Bousquet900 g
- Pâte miso80 g
- Nouilles soba500 g
- Cébette1 pièce
- Sésame au wasabi de chez Umami4 g
- Cassonade40 g
- Sauce soja sucrée40 g
- Saké40 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Poivre2 pincées
- Sel2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Casserole
- Planche à découper
- Bol
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Sauce japonisante
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Dans un bol, mélangez la cassonade, la sauce soja au saké et la pâte de miso - 2.
Pas bête la cébette
Rincez la cébette, retirez la première peau et émincez-la* finement - 3.
Un tour au four
Disposez les ribs dans un plat à four Salez et poivrez puis enfournez pour 30 min Profitez-en pour prendre l'apéro avec vos invités - 4.
Le truc qui change tout
Au bout de 30 min de cuisson sortez les ribs du four Enrobez-les de sauce au miso puis salez et poivrez Enfournez à nouveau pour 20 min - 5.
Bain bouillant
10 min avant de servir, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles soba Versez les nouilles dans l'eau bouillante pour 4 min Égouttez les nouilles et remettez-les dans la casserole avec un filet* d'huile d'olive La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Dressage soigné
Disposez les ribs dans des assiettes avec les nouilles soba Parsemez de cébette et de sésame au wasabi pour terminer le dressage
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe