Ribs au Miso & Nouilles Soba

Une sauce à l'honneur du Japon, découvrez notre recette de Ribs au Miso & Nouilles Soba et partez pour un voyage culinaire direction l'Asie !
15’

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Travers de porc de la Famille Bousquet450 g900 g
Pâte miso40 g80 g
Nouilles soba250 g500 g
Cébette1 1
Sésame au wasabi de chez Umami2 g4 g
Cassonade20 g40 g
Sauce soja sucrée20 g40 g
Saké20 g40 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Poivre1 pincée2 pincées
Sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • four & plat adapté
  • couteau x 1
  • casserole x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Sauce japonisante

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Dans un bol, mélangez la cassonade, la sauce soja au saké et la pâte de miso
2

Pas bête la cébette

Rincez la cébette, retirez la première peau et émincez-la* finement
3

Un tour au four

Disposez les ribs dans un plat à four Salez et poivrez puis enfournez pour 30 min Profitez-en pour prendre l'apéro avec vos invités
4

Le truc qui change tout

Au bout de 30 min de cuisson sortez les ribs du four Enrobez-les de sauce au miso puis salez et poivrez Enfournez à nouveau pour 20 min
5

Bain bouillant

10 min avant de servir, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles soba Versez les nouilles dans l'eau bouillante pour 4 min Égouttez les nouilles et remettez-les dans la casserole avec un filet* d'huile d'olive
6

Dressage soigné

Disposez les ribs dans des assiettes avec les nouilles soba Parsemez de cébette et de sésame au wasabi pour terminer le dressage