Ribs au Miso & Nouilles Soba

Ribs au Miso & Nouilles Soba

Temps en cuisine
15 min
À table dans
50 min
#efficace
#créatif

Une sauce à l'honneur du Japon, découvrez notre recette de Ribs au Miso & Nouilles Soba et partez pour un voyage culinaire direction l'Asie !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Travers de porc de la Famille Bousquet
    900 g
  • Pâte miso
    80 g
  • Nouilles soba
    500 g
  • Cébette
    1 pièce
  • Sésame au wasabi de chez Umami
    4 g
  • Cassonade
    40 g
  • Sauce soja sucrée
    40 g
  • Saké
    40 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées
  • Sel
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Casserole
  • Planche à découper
  • Bol
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Sauce japonisante

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Dans un bol, mélangez la cassonade, la sauce soja au saké et la pâte de miso
  • 2.

    Pas bête la cébette

    Rincez la cébette, retirez la première peau et émincez-la* finement
  • 3.

    Un tour au four

    Disposez les ribs dans un plat à four Salez et poivrez puis enfournez pour 30 min Profitez-en pour prendre l'apéro avec vos invités
  • 4.

    Le truc qui change tout

    Au bout de 30 min de cuisson sortez les ribs du four Enrobez-les de sauce au miso puis salez et poivrez Enfournez à nouveau pour 20 min
  • 5.

    Bain bouillant

    10 min avant de servir, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles soba Versez les nouilles dans l'eau bouillante pour 4 min Égouttez les nouilles et remettez-les dans la casserole avec un filet* d'huile d'olive
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dressage soigné

    Disposez les ribs dans des assiettes avec les nouilles soba Parsemez de cébette et de sésame au wasabi pour terminer le dressage

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe