Ribs Tex-Mex & Sauce Barbecue

Temps en cuisine

15 min

À table dans

1 h

#gourmand

#viande

#efficace

#-20min

#Kids friendly

#sans lactose

4,5/5

(173 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Comme dans les meilleurs dinners de San-Antonio, des travers de porc frottés d'épices Cajun, enrobés et caramélisés de la sauce BBQ des Commis. A dévorer avec des pommes de terre rôties et échalotes confites.

Ingrédients

Nombre de personnes

Travers de porc
1500 g
Pommes de terre
1200 g
Pommes de terre grenailles
1200 g
Échalote
400 g
Épices cajun
20 g
Moutarde
40 g
Ketchup
100 g
Pimenton de la vera
4 g
Vinaigre de riz
20 g
Miel
40 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Plat à four

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Ambiance Tex-Mex
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Disposez les travers de porc dans un plat à four Frottez les travers avec le mélange d'épices Cajun Enfournez 40 min dans le four chaud
2.
Pendant ce temps-là
Lavez soigneusement les pommes de terre Coupez-les en fines rondelles de 5 mm environ
3.
Sans une larme
Épluchez les échalotes Coupez-les en 2 dans la longueur
4.
Tout à plat
Couvrez une plaque de papier cuisson Étalez les pommes de terre et les échalotes en une couche Salez, poivrez et badigeonnez* d'huile d'olive Enfournez pour 30 min
5.
Sauce généreuse
Au bout de 40 min, sortez les travers du four Badigeonnez-les* de sauce BBQ maison Enfournez à nouveau pour 15 min
La prochaine fois
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6.
Comme au Texas !
Servez les travers de porc bien caramélisés, accompagnés des pommes de terre et des échalotes Sans oublier la sauce BBQ qui reste dans le plat !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur