Ribs Tex-Mex & Sauce Barbecue
Temps en cuisine
15 min
À table dans
1 h
Comme dans les meilleurs dinners de San-Antonio, des travers de porc frottés d'épices Cajun, enrobés et caramélisés de la sauce BBQ des Commis. A dévorer avec des pommes de terre rôties et échalotes confites.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Travers de porc0 g
- Pommes de terre grenailles0 g
- Échalote0 g
- Épices cajun0 g
- Moutarde0 g
- Ketchup0 g
- Pimenton de la vera0 g
- Vinaigre de riz0 g
- Miel0 g
- Pommes de terre1200 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive0 trait
- Poivre0 pincée
- Sel0 pincée
- Sel & poivre2 pièces
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Plat à four
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Ambiance Tex-Mex
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Disposez les travers de porc dans un plat à four Frottez les travers avec le mélange d'épices Cajun Enfournez 40 min dans le four chaud - 2.
Pendant ce temps-là
Lavez soigneusement les pommes de terre Coupez-les en fines rondelles de 5 mm environ - 3.
Sans une larme
Épluchez les échalotes Coupez-les en 2 dans la longueur - 4.
Tout à plat
Couvrez une plaque de papier cuisson Étalez les pommes de terre et les échalotes en une couche Salez, poivrez et badigeonnez* d'huile d'olive Enfournez pour 30 min - 5.
Sauce généreuse
Au bout de 40 min, sortez les travers du four Badigeonnez-les* de sauce BBQ maison Enfournez à nouveau pour 15 min La prochaine fois
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Comme au Texas !
Servez les travers de porc bien caramélisés, accompagnés des pommes de terre et des échalotes Sans oublier la sauce BBQ qui reste dans le plat !