Ribs Tex-Mex & Sauce Barbecue

Comme dans les meilleurs dinners de San-Antonio, des travers de porc frottés d'épices Cajun, enrobés et caramélisés de la sauce BBQ des Commis. A dévorer avec des pommes de terre rôties et échalotes confites.
15 min
Gourmand
Efficace
(173)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Travers de porc750 g1,500 g
Pommes de terre600 g1,200 g
Échalotes2 4
Épices cajun10 g20 g
Moutarde20 g40 g
Ketchup50 g100 g
Pimenton de la vera2 g4 g
Vinaigre de riz10 g20 g
Miel20 g40 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 2

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • plat à four x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Ambiance Tex-Mex

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Disposez les travers de porc dans un plat à four Frottez les travers avec le mélange d'épices Cajun Enfournez 40 min dans le four chaud
2

Pendant ce temps-là

Lavez soigneusement les pommes de terre Coupez-les en fines rondelles de 5 mm environ
3

Sans une larme

Épluchez les échalotes Coupez-les en 2 dans la longueur
4

Tout à plat

Couvrez une plaque de papier cuisson Étalez les pommes de terre et les échalotes en une couche Salez, poivrez et badigeonnez* d'huile d'olive Enfournez pour 30 min
5

Sauce généreuse

Au bout de 40 min, sortez les travers du four Badigeonnez-les* de sauce BBQ maison Enfournez à nouveau pour 15 min
6

Comme au Texas !

Servez les travers de porc bien caramélisés, accompagnés des pommes de terre et des échalotes Sans oublier la sauce BBQ qui reste dans le plat !

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