Ribs Tex-Mex
& Sauce Barbecue

Name: Ribs Tex-Mex & Sauce Barbecue
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Travers de porc; 4 pièces Échalote; 1000 g Pommes de terre; 40 g Miel; 100 g Ketchup; 20 g Épices cajun; 40 g Moutarde; 4 g paprika fumé; 20 g Vinaigre de riz; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

1 h

#gourmand

#-20min

#Kids friendly

#sans lactose

#Nouveautés

#porc

4,5/5

(173 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Comme dans les meilleurs diners de San-Antonio, des travers de porc frottés d'épices Cajun, enrobés et caramélisés de la sauce BBQ des Commis. À dévorer avec des pommes de terre rôties et des échalotes confites.

NOUVEAU

Le panier recettes
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4.6/5 sur plus de 900 avis Google

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Travers de porc
800 g
Échalote
4 pièces
Pommes de terre
1000 g
Miel
40 g
Ketchup
100 g
Épices cajun
20 g
Moutarde
40 g
paprika fumé
4 g
Vinaigre de riz
20 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Plat à four

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Préparation de la recette

1.
Ambiance Tex-Mex
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Disposez les travers de porc dans un plat à four.
Frottez-les avec le mélange d'épices Cajun.
Enfournez 40 min dans le four chaud
2.
Pendant ce temps-là
Lavez soigneusement les pommes de terre.
Coupez-les en fines rondelles de 5 mm environ.
Épluchez les échalotes.
Coupez-les en 2 dans la longueur.
3.
Sauce BBQ
Dans un bol, mélangez le miel et la sauce BBQ maison.
Réservez pour l'étape 5.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Tout à plat
Sur une plaque couverte de papier cuisson, étalez les pommes de terre et les échalotes en une couche.
Utilisez 2 plaques si besoin pour 4.
Salez, poivrez et badigeonnez* d'huile d'olive.
Enfournez pour 30 min.
Inversez les plaques à mi-cuisson si vous en avez 2.
5.
Sauce généreuse
Au bout de 40 min, sortez les travers du four.
Badigeonnez-les de sauce BBQ maison.
Enfournez à nouveau pour 15 min.
Ils doivent être cuits à cœur* et la chair doit se détacher facilement de l'os.
6.
Comme au Texas !
Servez les travers de porc bien caramélisés, accompagnés des pommes de terre et des échalotes.Sans oublier la sauce BBQ qui reste dans le plat !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur